中山大学商业区中式快餐业竞争环境调查与分析

论文字数:17892,页数:32

摘　　　　要
 随着经济的发展，人们的消费观念和消费方式发生了巨大变化，使得快餐业迅速发展起来。中式快餐业是一个完整而复杂的体系，它从无到有，从小到大地发展起来。根据广州中大商业区的快餐业发展的现状来看，中式快餐与西式快餐的竞争日益激烈，而中式快餐在激烈的市场竞争中始终处于不利地位。
 本文对中山大学商业区（以下简称中大商业区）中式快餐业的竞争环境进行了实地调研，调查了包括市场环境、竞争状况、竞争对手、顾客、竞争力等方面的情况。通过运用市场营销理论、SPSS统计软件、SWOT分析法，对中大商业区中式快餐业的竞争环境进行了分析。从而制订出符合中式快餐自身特点的发展对策，提高其竞争实力。
关键词：中式快餐　西式快餐　竞争环境　SPSS　SWOT
目　　　　录
1 前言 1
1．1 快餐业的发展背景 1
1．2 中大商业区快餐业概况 1
1．3 本次调查分析的主要任务 2
2 中大商业区中式快餐业的竞争环境 2
2．1 中式快餐业的市场环境 2
2．1．1 微观环境 2
2．1．2 宏观环境 3
2．2 中式快餐业的竞争现状 3
3 中大商业区中、西快餐对比 5
3．1 西式快餐 5
3．1．1 西式快餐业的特点 5
3．1．2 西式快餐业的核心竞争力 5
3．2 中西式快餐业的对比分析 6
3．2．1 产品对比 6
3．2．2 服务对比 7
3．2．3 环境对比 8
3．2．4 形象对比 9
4 中大商业区中式快餐业的自身竞争力 9
4．1 中式快餐业的满意度调查 9
4．1．1 背景资料分析 9
4．1．2 满意度调查 9
4．2 中式快餐业的SWOT分析 13
4．2．1 Strengths——竞争优势 13
4．2．2 Weaknesses——竞争劣势 14
4．2．3 Opportunities——机会 15
4．2．4 Threats——威胁 16
5 中大商业区中式快餐业的竞争战略 16
5．1 市场战略 17
5．2 特色战略 17
5．3 服务与卫生战略 18
5．4 产品标准化战略 18
5．5 营销战略 19
6 结语 19
参考文献 21
英文摘要 22
附录 23
致谢 25