连锁酒店实习生管理问题探析

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论文字数:10200

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论文编号:GS4063 论文字数:10200，附开题报告

引言1

一、酒店使用实习生的意义1

（一）解决招工难问题1

（二）扩大品牌宣传1

（三）降低人力资源管理的成本1

（四）有利于酒店提前储备人才2

（五）有利于提高服务水平2

二、青岛酒店实习生现状分析2

（一）青岛蓝海大饭店（李沧）介绍2

1.周边环境介绍2

2.酒店设施介绍3

（二）李沧店实习生现状分析3

1.实习生招聘3

2.李沧店实习生岗位设置4

三、李沧店实习生管理现状4

（一）实习生培训4

1.集团实习生培训4

2.酒店实习生培训5

3.部门实习生培训5

（二）实习生岗位分配5

1.集团分配实体5

2.酒店分配部门5

（三）实习生薪酬管理6

（四）实习生督管6

四、李沧店实习生管理中存在的问题6

（一）实习生使用不当6

（二）酒店对实习生的关注和沟通不够6

（三）实习生薪酬低缺乏公平感7

（四）激励机制不完善实习生缺少工作积极性7

（五）缺乏人文关怀7

五、酒店解决使用实习生所产生问题的对策8

（一）合理确定实习生数量与实习期限8

（二）增强实习生对酒店的认同感8

（三）对实习生的薪酬进行合理管理9

（四）完善实习生激励9

（五）对实习生科学的人性化管理10

（六）现场管理与适当授权10

结束语11

致谢语12

参考文献13

引言

在一个酒店实习生总是占了大部分，他们是酒店的生力军，也是酒店的重要资源。据了解，在一个酒店实习生比例可以达到30%到50%，有些甚至可以达到70%，在一线服务的岗位上实习生更是占据了较大的比例，代表着酒店参与了对客服务的每一个流程。规范酒店对实习生的管理，不仅对酒店有着重大的意义，同样对实习生个人和实习生所在院校也有着重大的意义。

对于学生来说，到酒店进行实习可以将学到的理论知识运用到平常的工作中，做到理论与实际相结合；可以让学生更早的接触职场，培养学生具备良好的职业道德，也可以锻炼学生的综合能力，使学生具备更好的能力。

对于学校来说，可以完成学校的专业实践教学目标，可以通过学生在酒店实习中所产生的问题，发现教学中的不足从而及时改进，达到更好地教学效果。也可以让学校和企业的关系更加密切，实施以市场为需求的办学宗旨，达到“产学研”一体化。

对于酒店来说，因为服务员工作量大且工作时间不固定，愿意干这一行的人少，使用实习生可以解决酒店招工难的问题。实习生的薪资一般比正式员工的薪资低，可以降低酒店人力资源管理的成本。而实习生都是一些院校的在校学生，具备丰富的理论知识，自身素质也较高，可以提前进行人才储备，也可以提高服务水平。