酒店培训中案例筛选与运用

论文编号:RL076  论文字数:6222,页数:12

〔内容提要〕机器上的一个毛病，鞋的某些做工瑕疵，这些不易被人察觉，但客人床单有污渍，服务员语言不够礼貌，这些会引起顾客注意。这就是说，酒店员工与客人关系是面对面的，酒店业工作大多要和公众发生直接或间接接触，员工的一点失误或不称职都可能永远失去顾客。所以，酒店每一名员工不仅受上级的领导，更处于宾客监督之下。因此，科学合理的培训对于酒店实现 “家外之家”感受至关重要，而将案例分析引入酒店员工培训对于帮助员工更好地进入角色，懂得做什么，怎么做，具有重要意义。
 〔关键词〕酒店 培训 客人 员工 案例

目      录
一、案例培训法的概念及应用原则 1
二、酒店培训中案例的分类及利弊分析 2
（一）描述评价型案例 2
（二）分析决策型案例 2
（三）案例分析培训的优势 3
（四）案例分析培训的不足 3
三、选择有效的案例进行酒店培训的原则 5
（一）围绕环境找趋势，围绕行业找差距 5
（二）围绕企业找问题，围绕症结找方法 6
（三）选取对于员工有启发意义，具有代表性的案例 7
（四）建立培训案例征集制度 7
四、如何实施对案例培训的效果评价 8
五、结束语 10

参考文献： 11