γ-氨基丁酸的发酵法生产和检测

论文编号:SW202  论文字数:9721,页数:18

 摘要：γ-氨基丁酸简称GABA，是一种非蛋白质氨基酸，是一种重要的抑制性神经递质。本论文主要介绍了微生物发酵方法生产γ-氨基丁酸以及γ-氨基丁酸生产中的检测项目及方法。生产时，发酵液的温度在37℃左右，pH值在5左右，谷氨酸脱羧酶的活性最大。用高效液相法测得产品中γ-氨基丁酸的含量在80%左右，但是产品的pH波动比较大，生产工艺还有待改进。

关键词：γ-氨基丁酸；发酵工艺；检测

Abstrac：γ-aminobutyricacid  is  a  kind  of  non-protein  amino  acids  and  an  important  inhibitory  neurotransmitter。This  paper  introduces  the  microbial  fermentation  production  of  γ-aminobutyric  acid，the  test  items  and  methods  of  γ-aminobutyric  acid。Glutamic  acid  decarboxylase  has  the  highest  activity，when  the  fermentation's  temperature  around  37℃  and  the  pH  is  about  5。The  product  contian  about  80%  of  GABA, but  the  product's  pH  are  change  often。So  the  production  process  should be  improved.

Key words：γ-aminobutyricacid； Fermentation Technology； test

目录
中文摘要 I
英文摘要 II
目录 III
1．绪论 1
2．γ-氨基丁酸的发酵生产工艺 3
 2.1发酵流程 3
 2.2酶解流程 4
3．γ-氨基丁酸生产过程的质量控制 5
3.1质量控制的主要检测指标及方法 5
3.1.1 镜检 5
3.1.2测定培养液的OD值 6
3.1.3测定培养液和样品的pH值 6
3.2结果与讨论 7
3.2.1发酵过程的质量控制 7
3.2.2酶解过程的质量控制 8
4．γ-氨基丁酸的市场发展展望和存在问题分析 11
致谢 14
参考文献 14