连锁餐饮企业营销策略研究——以呷哺呷哺餐饮管理有限公司为例

中文摘要

自古以来，民以食为天，中国国土辽阔，省份众多，饮食文化久远，各地风俗习惯差异较大，饮食生活各不相同。近年来，随着我国经济发展水平的提高，大众的饮食也发生着重大的变化，以前接触不到的一些进口食品，海鲜日料等也纷纷的呈现在餐桌上面，近年来，连锁经营也在餐饮行业盛行，为我国的餐饮行业能带来20%的年增长率，餐饮业已成为支撑我国经济发展的重要力量之一。然而，从我国的饮食市场来看，中式餐饮企业虽然占据了天时、地利、人和的优势，但是相对于西式餐饮，店面数量、营业额、经营理念这些方面来说我们存在着很大的不足，因此要想在餐饮行业脱颖而出，必须要进行完善经营理念，做出很大的改善。对于中式餐饮企业而言最大的挑战就是如何把差距缩小，如何赶超，达到西方餐饮所对应的水平，取其精华，弃其糟粕，打造具有中国特色的连锁餐饮企业，具有中国特色的中式文化底蕴的餐饮行业。

从我国的国情出发，餐饮行业也具有其特点性，此论文从研究文献、网络数据资料和实地考察等方面，通过对呷哺餐饮管理有限公司的深入研究调查以及呷哺企业现状、发展战略、营销策略研究，可以总结出对连锁餐饮企业怎么高效发展和运营提供一些经验和促进发展。

关键词： 连锁餐饮；呷哺呷哺；营销策略    

目录

中文摘要 1

绪论 3

（一）研究的背景 3

（二）研究的目的 4

（三）研究的意义 5

一、呷浦呷浦的发展现状分析 6

（一） 呷哺呷哺的发展现状 6

（二）呷哺呷哺的消费者分析 6

1、从年龄分布看 7

2、从消费收入看 7

3、从信息获取渠道看 8

4、从消费支付方式看 8

5、从消费频率看 9

（三）呷哺呷哺的竞争者分析 9

二、呷哺呷哺的营销策略分析 12

（一）产品策略 12

（二）价格策略 12

（三）渠道策略 12

（四）促销策略 13

三、公司策略营销存在的问题 15

（一）产品问题 15

（二）渠道问题 15

（三）促销问题 15

（四）主动服务意识需要进一步加强 16

四、建议和对策 17

（一）增强服务意识，提高服务质量 17

（二）渠道建议 17

（三）促销建议 17

结论 19

参考文献 20