我国餐饮企业人员流失问题探讨 (4)

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(字数：6562)

XCLW54869 我国餐饮企业人员流失问题探讨 (4) (字数：6562)

中文摘要

随着经济的快速发展，中国综合实力不断增强，人民生活水平得到显着提高。餐饮业也成为一个快速发展的产业，也是中国市场经济的重要组成部分。近年来，为了扩大市场规模和品牌效应，大量餐饮企业已进入以连锁为导向的商业模式和多元化的业务形式。随着餐饮业的蓬勃发展，员工流动问题日益突出，成为企业管理者面临的问题，也是餐饮企业发展的绊脚石。

在总结国内外有关营业额的基础上，结合餐饮企业的实际情况，通过实证分析，深入分析和验证是影响员工流动倾向的关键因素，得出结论影响餐饮企业员工特别是餐饮服务人员流失的因素有：企业人力资源管理跟不上快速发展的步伐，薪酬福利政策不健全，员工晋升机制不完善，企业文化缺乏员工'个人特征和个人职业定位以及企业的身份。最后，在人力资源管理相关理论的指导下，提出了解决方案，包括建立有竞争力的薪酬体系，建立合理有效的培训体系，完善员工激励机制，改善员工职业生涯规划和加强企业文化建设。

关键词：餐饮连锁企业，员工流失，对策研究

绪论

（一）问题的提出

随着经济的快速发展，中国的综合实力不断增强，人民生活水平得到显着提高。俗话说，食物对人们来说是最重要的。外出就餐已成为人们日常生活中不可或缺的一部分。餐饮业也成为一个快速发展的产业，也是中国服务业的重要组成部分。近年来，随着市场需求的增加，餐饮业发展迅速。许多知名的外国餐饮企业纷纷涌入中国，如肯德基，麦当劳，披萨小屋等。他们的管理模式，服务流程和文化理念对中国餐饮业产生了一定的影响。随着本土品牌的兴起和中国餐饮业的快速发展，大量餐饮企业为了扩大市场规模和品牌效应，进入多元化经营链条。

随着市场的逐渐成熟，各餐饮连锁品牌竞争日趋激烈，餐饮业员工尤其是一线员工频繁更替，服务水平下降等问题不断涌现在运营商面前。作为中国快餐连锁店的一员，餐饮公司面临着管理层要解决的难题。

（二）研究目的以及意义

大量员工流失不仅会增加企业的招工压力，给管理带来困难，还会进一步导致企业成本，生产效率和服务质量的提高，这将影响客户数量，导致收入减少，严重制约了公司的发展。因此，通过对餐饮企业员工流动现象的调查研究，找出了员工流动的主要原因，从而有系统地解决这一问题，不仅可以有效控制员工流动问题，而且也是为了确保餐饮企业的健康和可持续发展。

本文采用纸张调查内部员工流动为背景，在找出公司员工流动的主要原因的同时，结合人力资源管理和组织行为理论，提出完善薪酬体系，员工激励机制，培训体系等方面的建议，不仅解决了员工流动率高，储备难，而且员工满意度低的问题，并在此基础上，建立了完善的员工储备机制和晋升渠道，缺乏人力资源管理改善公司。

同时，本文希望为其他餐饮企业，特别是中国快餐连锁企业，降低员工流失率，提高员工满意度和人力资源管理提供参考。

绪论 3

（一）问题的提出 3

（二）研究目的以及意义 3

一、相关理论 5

（一）马奇和西蒙模型 5

（二）普莱斯模型 5

（三）其他 5

二、国内员工流失的现状 6

（一）我国餐饮行业发展概况 6

（二）餐饮企业员工就业情况 6

（三）餐饮公司员工流失特点以及带来的影响 6

三、餐饮公司员工流失问题的对策 7

（一）建立合理的、有竞争力的薪酬制度 7

（二）建立合理有效的培训体系 8

（三）完善员工激励机制 8

（四）对员工进行职业生涯规划 8

（五）加强企业文化建设 9

四、结论 9

参考文献 9