呷哺呷哺餐饮企业成本控制的研究

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(字数：10394)

XCLW3180 呷哺呷哺餐饮企业成本控制的研究 (字数：10394)

摘要：如今，连锁餐饮发展势头迅猛，占餐饮业的比列不断增长，充满生机活力，极大活跃了餐饮市场。但是目前看来，餐饮企业在连锁经营的道路上还是存在一些不足的地方，比如说成本的控制。对于连锁餐饮企业来说，高效的成本控制可以直接提高其他连锁门店的盈利水平，因此企业应当高度重视成本控制这一环节。本文将从餐饮企业成本控制的主体即人力资源成本、物力成本等方面进行分析，以呷哺呷哺为例，由点及面的论述连锁餐饮业在成本控制上出现的相关问题以及解决方法，并且提出餐饮业在成本控制上可以进一步创新的地方。从而实现连锁餐饮业在未来能够更快、更好、更强的发展。

关键词：连锁餐饮；成本控制；重要性

Cost control of Xiabuxiabu catering enterprises

Abstract:...

Key words: Chain restaurants; cost control; importance

一、引言1

二、连锁餐饮与成本控制的概念1

（一）连锁餐饮1

（二）成本控制2

（三）两者联系2

三、连锁餐饮业成本控制面临的挑战2

（一）人力资源成本2

（二）物力资源成本3

（三）品牌建设成本3

四、“呷哺呷哺”案例分析4

（一）“呷哺呷哺”概述4

（二）“呷哺呷哺”相关成本指标4

（三）“呷哺呷哺”成本控制方法6

五、“呷哺呷哺”成本控制手段的启示7

（一）以消费者满意度为目标7

（二）以优秀的企业文化为引领8

（三）以优质的产品质量为核心8

（四）以信息化的管理系统为辅助9

六、连锁餐饮业成本控制的创新之路10

（一）营销方式的创新10

（二）智能科技的使用10

（三）金融机构的合作11

七、结束语11

参考文献13