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餐饮行业成本控制分析

本文ID:172689 (字数:7599)

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XCLW64095  餐饮行业成本控制分析

近几年,随着第三产业的迅猛发展,作为国民经济支柱行业的餐饮业也得到了迅猛的发展,总体规模得到了扩大,随着社会整体水平的迅速提升,服务产业链的不断完善,以及相应的政策扶持,餐饮行业发展迅速。近年来,随着国内餐饮市场的竞争日趋激烈,整体盈利水平不断下降;餐饮业的竞争愈演愈烈,高效益的餐饮行业已经逐渐成为过去式,严格有效的成本控制可以让管理者更好的把注意力放在策略管理、经营决策等方面,以保证餐饮行业的正常运作。餐饮行业要想在市场竞争中取胜,就必须要有针对性地进行成本控制和加强成本管理。餐饮是餐饮行业的一项重要业务,它的效益好坏将直接关系到餐饮行业的经营业绩和经济效益。
本文就是在这种大环境下,针对目前存在的餐饮行业存在的问题,探讨如何降低企业的经营成本,提高企业的盈利能力,从而提升餐饮业的竞争力,并给出可行的解决办法和建议。

关键词:餐饮;成本控制;经济效益

目录

1.绪论1
1.1研究背景1
1.2研究目的1
1.2.1降低成本1
1.2.2配合企业取得竞争优势2
1.2.3在资源限制条件下,通过成本控制提高资源的利用效率2
1.3研究意义2
2.成本控制的重要性3
3.餐饮业成本管理概述3
4.餐饮业成本管理中常见的问题5
4.1认识不到位,管理制度不完善5
4.2管理模式滞后6
4.3采购管理力度不足6
5.成本控制的常用方法7
5.1目标成本控制法7
5.2全面预算管理法7
5.3定额成本控制法8
5.4标准成本控制法8
6.完善餐饮业成本管理的方法分析8
6.1革新传统成本管理方式8
6.2健全成本管理制度9
6.3加大内部控制力度10
6.4鼓励企业全员参与10
7.结语11
文献

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