豆渣中大豆异黄酮的提取及其在面膜中的应用

本文ID：126417

论文字数:18227

论文编号:SP138 论文字数:18227，附答辩PPT

摘要

豆渣是豆制品加工的副产物，除了作饲料、肥料使用外，还有其他增值加工的方法。其中豆渣中富含的大豆异黄酮是非常有价值的成分。大豆异黄酮具有抗氧化的功能对皮肤组织有特殊的作用。从理论上讲，皮肤局部使用大豆异黄酮对延缓皮肤衰老比口服具有更好的作用，所以将大豆异黄酮制作成化妆品对延缓及抵抗皮肤衰老有较好的效果。

本文对大豆异黄酮的提取工艺做了研究，并将大豆异黄酮用于美容面膜的制备，首先单因素试验确定浸提时间，浸提温度以及料液比对大豆异黄酮的提取率进行研究，并以大豆异黄酮的提取率和抗氧化性为评价指标，通过正交试验确定了大豆异黄酮提取的最佳工艺条件：即料液比为1:20，在50℃下浸提1h。在最佳实验条件下提取率为0.13%。通过测定大豆异黄酮对邻苯三酚的自氧化的抑制作用，抑制率为20%，得出大豆异黄酮具有较强的抗氧化功能。实验证明，将大豆异黄酮应用到面膜中，对皮肤有着明显的改善，可以使女性皮肤光润、细腻、柔滑、充满弹性、焕发靓丽光彩。

关键词：豆渣；大豆异黄酮；抗氧化性；面膜

Abstract

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摘要1

Abstract2

目录3

前言6

第一章文献综述7

1.1大豆异黄酮的功能7

1.1.1对骨质疏松的作用7

1.1.2大豆异黄酮对癌症的预防及认知的影响7

1.1.3大豆对不同人群的激素效应7

1.1.4大豆对心血管病疾病的预防8

1.1.5大豆蛋白对患有糖尿病肾病变病人肾功能影响8

1.2大豆异黄酮的应用8

1.3大豆异黄酮的研究现状9

1.3.1国内研究现状9

1.3.2国外研究现状10

1.4 大豆异黄酮的提取和分离精制11

1.5豆渣对疾病的预防及应用11

1.5.1对预防糖尿病的功效11

1.5.2对预防心血管疾病的功效11

1.5.4对预防肥胖症的功效12

1.5.5有氨基酸互补的功效12

1.6应用12

1.6.1豆渣的粗利用12

1.6.2豆渣酱油12

1.6.3可食用纸12

1.6.4豆渣中可溶性膳食纤维的研究12

1.7本文主要研究内容13

第二章实验部分14

2.1实验材料14

2.2主要仪器与试剂14

2.2.1主要仪器14

2.2.2主要试剂14

2.3 豆渣化学成分分析14

2.3.1 含水量的测定14

2.3.2蛋白质含量测定14

2.3.3脂肪含量的测定16

2.3.4 膳食纤维的测定17

2.3.5灰分的测定18

2.4大豆异黄酮的提取18

2.5大豆异黄酮提取单因素实验19

2.5.1料液比选择实验19

2.5.2乙醇浓度选择实验20

2.5.3浸提时间选择实验20

2.5.4浸提温度的选择实验20

2.6大豆异黄酮的正交试验20

2.7邻苯三酚-抗氧化功能的测定20

2.8大豆异黄酮在面膜中的应用21

2.8.1面膜的调制21

2.8.2试用调查21

第三章结果与讨论22

3.1豆渣成分分析结果22

3.2 大豆异黄酮提取工艺单因素实验22

3.2.1 料液比对大豆异黄酮提取率的影响22

3.2.2乙醇浓度对大豆异黄酮提取率的影响23

3.2. 3浸提温度对大豆异黄酮提取的影响23

3.2.4 浸提时间对大豆异黄酮提取的影响：24

3.3大豆异黄酮提取工艺正交实验25

3.3.1大豆异黄酮样品正交实验的结果及分析26

3.3.2 正交试验的极差和方差分析27

3.3.3以最优的工艺参数提取大豆异黄酮28

3.4面膜使用后的感官评定28

第四章结论和展望30

4.1 结论30

4.2 展望30

致谢31

参考文献32