全文下载链接(充值:¥118.00元)
论文编号:SP002 字数:11470,页数:37
摘 要
本文建立一种快速检测荔枝酒中有机酸的高效液相色谱法。优化色谱条件为: Zorbax Eclipse Plus C18反相柱(250mm×4.6mm i.d),0.01mol/L NH4H2PO4(pH=2.7)作为流动相,波长210nm,流速1.0mL/min,柱温30℃。在此条件下测定了荔枝酒中的6种有机酸,分离测定所需时间只需9min以内。该方法具有较好的线性相关性(R >0.9900),RSD为0.25%~1.21%(n=5)。荔枝酒中苹果酸、α-酮戊二酸、乳酸、乙酸、柠檬酸、琥珀酸的平均含量分别为244.9、29.7、42.6、199.9、99.9和65.9mg/100mL。加标平均回收率为83.64%~121.80%。
关键词:高效液相色谱法 荔枝酒 有机酸
目 录
1 前言........................................................................ 1 1.1 荔枝的简述 ............................................................... 1 1.1.1 荔枝的起源与分布.........................................................1 1.1.2 荔枝的种类 ..............................................................1 1.1.3 荔枝的营养价值与保健功能.................................................1 1.2 果酒的简述.................................................................2 1.2.1 荔枝酒的酿造.............................................................2 1.2.2 荔枝酒的风味.............................................................2 1.2.3 果酒的保健功能...........................................................3 1.2.4 荔枝酒的开发前景.........................................................3 1.3 测定方法的概述 ............................................................3 1.4 本实验的研究目的和意义 ....................................................4 2 材料与方法...................................................................4 2.1 材料.......................................................................4 2.1.1 样品与试剂................................................................4 2.1.1.1 样品 ...................................................................4 2.1.1.2 试剂 ...................................................................4 2.1.2 仪器与设备...............................................................4 2.1.2.1 仪器....................................................................4 2.1.2.2 设备....................................................................5 2.1.3 试剂的配制...............................................................5 2.1.3.1流动相的配制.............................................................5 2.2 方法 ......................................................................5 2.2.1标准液的配制...............................................................5 2.2.1.1 有机酸混合标准液的配制.................................................5 2.2.1.2 有机酸单个标准液的配制.................................................5 2.2.2 样品处理 ............................................................... 6 2.2.3 色谱条件............................................................... 6 2.2.4 操作方法 ............................................................... 6 3 结果与讨论 ..................................................................6 3.1 色谱条件的选择.............................................................6 3.1.1 检测波长的选择 ...........................................................6 3.1.2 流动相的选择 ............................................................7 3.1.2.1 磷酸二氢钾为流动相.....................................................7 3.1.2.2 磷酸二氢铵为流动相 ....................................................7 3.1.3 流动相流速的选择 ........................................................8 3.1.4 流动相pH的选择 ..........................................................10 3.1.5 柱温的选择 ..............................................................10 3.2 保留时间定性...............................................................11 3.2.1 9种有机酸混合标准色谱图..................................................11 3.2.2 单标保留时间与色谱图.....................................................12 3.3 标准曲线的绘制与回归方程...................................................15 3.3.1 不同浓度混合标准液进样...................................................15 3.3.2 标准曲线与回归方程 ......................................................16 3.3.2.1 9种有机酸标准曲线......................................................16 3.2.2.2 9种有机酸回归方程 .....................................................18 3.4 方法精密度试验.............................................................18 3.5 标准液稳定性实验 ..........................................................19 3.6 样品测定...................................................................20 3.7 回收率试验 .................................................................22 3.8 样品稳定性试验.............................................................24 3.9 样品精密度试验.............................................................25 3.10 其他种类和品牌的荔枝酒....................................................26 3.10.1 两种品牌荔枝酒的感官评价 ...............................................26 3.10.2 不同种类和品牌荔枝酒的有机酸含量........................................26 4 总结..........................................................................27 参考文献 .......................................................................28 英文摘要 ............................................................... .......29 致谢 ...........................................................................30