中小企业成本管理探讨——以X餐饮企业为例

摘要

近年来，我国中小型餐饮公司的数量迅速增加，为中国的经济发展做出了重要贡献。但是，由于成本控制能力的局限，对公司的发展产生了不利影响。本文在研究的过程中，以X餐饮企业作为研究案例，来探讨其成本管理中的具体问题，以提高这类中小企业对成本管理工作的重视程度，从而建立一个更加完善的成本管理体系。本文研究的对象企业X餐饮企业是一家中小型企业，这家企业的核心力量是这个家族的成员。随着餐饮业各大公司跻身于市，竞争变得愈加剧烈，慢慢得很多问题也都暴露出来，例如它的经营管理这块，它会给公司的扩张和发展带来阻碍，特别是成本管理这一问题十分突出。本文首先对成本管理的理论、方法进行文献分析，对X餐饮企业的公司内部经营环境和外部发展环境进行了讨论，然后从X餐饮企业的实际特点出发，探讨企业成本管理各个环节管理的问题，并提出了今后这一家族式餐饮企业的成本管理措施。

关键词：中小企业；餐饮业；成本管理

目录

摘要 I

一、前言 1

二、成本管理的理论基础 2

（一）成本管理的概念 2

（二）成本管理的方法 2

三、X餐饮企业成本管理现状分析 4

（一）X餐饮企业简介 4

（二）X餐饮企业成本管理的现状 4

四、X餐饮企业成本管理的问题 7

（一）营销成本较高 7

（二）食品成本供应存在弊端 7

（三）服务体系不完善 8

五、X餐饮企业成本管理的改进措施 9

（一）优化创新营销方式 9

（二）改进供应链管理方式 9

（三）完善服务体系降低成本 10

六、结论 12

参考文献 13

致谢 14