论中式连锁快餐企业发展策略2014

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全文字数:5319

关键词：民营企业；人力资源管理；对策

论中式连锁快餐企业发展策略
 摘 要：在20世纪以来，随着社会化大生产及专业化分工的不断发展，城市化的快速推进，人们生活水平的不断提高，工作的高效率、生活的快节奏不知不觉中改变着人们传统的饮食观念和就餐习惯。快餐业作为一个产业应运而生，并且表现出强大的生命力。本文以中式连锁快餐企业“真功夫”的发展为例探讨中式连锁快餐企业的发展策略。
　 
引 言
 随着世界经济的卓越发展，我国也紧跟时代的步伐，并取得了骄人的成绩。改革开放以来，我国经济飞速发展，连带的服务行业也越来越受到人们的重视，我国素来是文明礼仪之邦，饮食文化更是源远流长，而餐饮企业也如雨后春笋般发展起来。
 如今，在餐饮业持续十年保持两位数增长之后，许多精心构筑的餐饮品牌开始进入了战国风云时期。中国烹饪协会的数据显示,2005年全国快餐连锁经营网点有100多万个，年营业额为1800亿元，年增幅达20%，其中九成为中式快餐，以“真功夫”、“面点王”、“桂林人”等为代表，一成是以“肯德基”和“麦当劳”为首的西式快餐。快餐企业在年度餐饮百强企业中已割据三分天下，快餐业成为中国市场极具前景的行业。
 下面以中式连锁快餐企业“真功夫”的发展为例探讨中式连锁快餐企业的发展策略。“真功夫”为何能在十几年间从一间小快餐店发展成为中国本土中式快餐的领头羊？下面主要从它的经营方式、生产工艺、营运管理、品牌管理等方面进行分析探讨。