论中式连锁快餐企业发展策

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【摘要】国外有关机构提供的研究资料表明 ,当人均年收入达到 5 0 0美元至 80 0美元的水平时 ,由个人完成的传统家务将会开始逐步向由社会提供相关的服务转化。进入 2 1世纪以后 ,我国许多城市居民的年收入已经达到甚至超过了 5 0 0美元 ,餐饮业市场的发展进入了一个前所未有的白热化阶段。同时 ,随着人们工作和生活节奏加快 ,享受优质的快餐服务已成为人们饮食消费的一种趋势。中国是一个传统美食大国，传统饮食文化已有5000多年历史，然而改革开放后，西餐以及世界级饮食连锁出现在全国各地的商业街头，相比较中式快餐却在原地打转。

相比较而言，中式快餐却的是什么呢？它缺的不是厨师，不是美味佳肴，他缺的是中式快餐的品牌，缺的是一个标准的体系以及领导对于现代化快餐的经营观念。

【关键词】中式，快餐，连锁经营，发展策略

【一】`中式快餐经营方式

1. 传统模式

第一是饭食类。如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等。

　　第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及类似于面条的肥肠粉、桂林米粉、云南米线等。

　　第三是面点类。如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。