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工商管理
餐饮行业服务人员流失问题现状分析及对策
本文ID:182637
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XCLW76160 餐饮行业服务人员流失问题现状分析及对策
随着社会的不断进步,大学生人才越来越多。然而作为餐饮行业的我们,服务人员却越来越紧缺,流失越来越大。作为服务人员密集型行业的餐饮企业,基层服务人员在整个企业中的占比达到2/3。面对这样一种局面,餐饮企业如何招进人员,留住人员?成了一个餐饮老大难问题。作为一名从业10多年的餐饮管理人员,深知因员工流失大且频繁而导致餐饮管理成本越来越高;深知因员工流失大且频繁而导致餐饮服务不到位、甚至某些服务项目缺失而导致的菜品质量不稳定、服务不到位、不及时,宾客投诉问题越来越多。这么多年,无论我们,还是身边的许多餐饮同行们,尽管管理成本越来越高,竞争越来越激烈,解决这一行业大问题、想出好的对策,势在必行!否则人员流失会越来越大,招人会越来越难。再好的产品,再好的用餐休闲环境,必须要有好的服务,有充足的服务人员,企业才会有高的营业额,宾客才会有满意的用餐体验,才会有企业的良性发展。
关键词:餐饮行业;服务人员;流失;招人难;现状;对策;
目 录
一、餐饮行业服务人员现状1
1、年龄越来越老龄化1
2、员工思想观念陈旧2
3、员工文化素质水平低3
4、培训后消化吸收低3
5、人员结构参差不齐3
二、出现流失问题严重的原因3
1、工资、福利等普遍偏低3
2、有效培训少4
3、晋升空间小4
4、工作时间长4
5、社会原因4
6、疫情导致的停工停产、加剧了员工流失5
二、对策5
1、重视员工自尊心,提高服务人员被尊重的心里5
2、管理者以身作则,与员工荣辱与共5
3、倾听员工心声,与员工打成一片,了解员工思想动态5
4、提高员工工资水平及福利待遇5
5、扩大员工招聘范围6
6、改善员工住宿环境,完善、增加配到设施6
7、增加员工增资、晋深渠道7
8、增加行业职称项目,增加行业从业人员持证福利7
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餐饮
业服务
人员流失
问题
现状
分析
对策
2023-06-22 14:04:19【
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