幼儿日常就餐中教育问题

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幼儿日常就餐中教育问题
[摘要] 在幼儿园中，有很多孩子都不能很好的吃饭，不能良好的饮食习惯，幼儿就餐中有很多的问题，人们传统的吃饭不利于健康及带来的负面影响，应从幼儿的情绪、行为、个性培养等方面来分析。在教育幼儿中应有正确的教育观，为幼儿创造一个良好的就餐环境。
[关键词] 幼儿家庭饮食健康情绪
什么是平衡膳食？
在外就餐时首先应从营养的角度考虑孩子所需的饮食结构，要荤素搭配。肉类不宜太多多要多吃富含钙、铜、镁、铁等营养素的新鲜蔬菜水果；还要为孩子点些主食，使蛋白质、脂肪、碳水化合物三者摄入量维持均衡。但不论哪种食物，即使孩子特别爱吃也应适量。一方面可以保证均衡的饮食营养，另一方面，由于孩子的消化系统特别容易发生紊乱，故均衡饮食还可以防止胃胀、积食、蛋白或脂肪消化不良、呕吐、腹泻等情况的发生。
二、幼儿就餐纪律的维护给幼儿带来哪些影响
在幼儿园孩子吃饭时，常常听到老师对孩子说：“吃饭不能说话”，“你怎么又说话了”，“小朋友吃饭的时候不能把米粒掉在桌上和地上”，其实这样会使幼儿吃饭时顿起严肃，这样做不利于孩子的健康也不能给孩子带来一个轻松、良好的就餐环境。正因为传统的一句“边吃饭边说话”不好，所以幼儿就必须遵守这种传统的习惯，这会造成兴奋的抑制，使人分散注意力，老师对吃的慢的幼儿的催促，以及对规则不时的提醒，使幼儿的神经处于紧张状态，容易引起引起幼儿情绪的反感、紧张，造成厌食。
三、如何创设良好的就餐环境
1.室内就餐环境要简单，避免过多吸引幼儿专注力的物品。
年龄小的幼儿注意力容易分散，过于花哨的物品摆在幼儿进餐处，会干扰幼儿进餐，这就需要老师在创设环境时考虑，同事也要考虑不要把容易引起幼儿关注的物品放在幼儿进餐处，避免影响幼儿专注进餐。
2.教师要把握自己的情绪，给幼儿良好的进餐氛围。
幼儿进餐时需要安静的氛围，我们要求孩子这样做，老师就要以身作则，在幼儿进餐环节中要轻声轻语，与幼儿交流时做到“蹲下来、小声说”，不仅纠正了个别幼儿进餐的不良习惯，同事也培养了其他幼儿专注进餐的习惯，还给幼儿做了号的榜样示范。
3.餐前稳定幼儿情绪，创设进餐中的愉悦的心情。
稳定幼儿餐前情绪也是很重要的一项准备工作，老师可以在餐前和幼儿做一些安静、舒服的互动活动；给幼儿讲一个温馨的故事，带领幼儿一起阅读图画书，做一个节奏小游戏等来稳定幼儿情绪。
4.放一首轻松、舒缓的音乐，给幼儿愉悦的进餐氛围。
安静的环境、舒缓的音乐可以帮助幼儿抚平躁动的心情，让进餐很轻松、愉悦，是一种享受，而不是一种压力。
四、幼儿情绪、行为、人际关系和个性培养方面所受到的传统就餐习惯的负面影响
首先，幼儿的行为会出现明显的双重性，即在老师管理下能较好地按要求去做，如碰巧其他老师同该老师说话及其他的事情发生，幼儿往往有说不完的话，表现出异常的兴奋，还会伴有发泄行为及攻击行为的发生。
其次，不利于幼儿园同伴交际能力的提高。在进餐活动中，小朋友之间为了能常常得到老师的表扬，不说话，加快吃饭的速度，自我封闭式的进食环境，使幼儿特别是缺少伙伴的幼儿，再次失去了形成良好同伴关系的机会。
最后，易使幼儿情绪低落，处处依赖成人，有从众心理倾向。幼儿园的老师对幼儿保护