浅议餐饮连锁经营发展

本文ID：218867

(字数：15954)

全文下载链接(充值:68元)

XCLW163993 浅议餐饮连锁经营发展

目录。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。1

内容摘要。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。3

一、餐饮业概述。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4

（一）餐饮业的定义。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4

（二）餐饮业经营的特点。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。4

1、餐饮生产特点

2、餐饮销售特点

3、餐饮服务特点

二、连锁经营概述。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7

（一）什么是连锁经营。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7

（二）连锁经营的特点。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7

1、连锁经营把分散孤立的经营主体联合在一起,具有规模优势。

2、连锁经营都要建立统一的配送中心,与生产企业或副食品生产基地直接挂钩。

3、连锁经营容易产生定向消费信任或依赖。

4、消费者在商品质量上可以得到保证。

（三）连锁经营的主要优势。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。7

1、回报速率快

2、投资风险降低

3、投资成本低

4、便于扩大市场份额

（四）连锁经营的主要模式。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。8

1、连锁经营模式的分类

三、餐饮业进行连锁经营的策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。8

（一）标准化管理策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。8

1、原料采购的标准化。

2、菜肴制作的标准化。

3、服务质量的标准化。

4、导入ISO9000标准。

（二）品牌策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。10

1、树立品牌意识

2、提高质量意识、建立质量体系

3、进行品牌规划

4、加强品牌文化建设,充分利用餐饮品牌文化内涵

5、实施有效的品牌传播—整合营销传播

（三）营销策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。12

1、适应大众价位。

2、崇尚口味的多样化

3、以优质的服务回报消费者。

（四）物流供应链管理策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。14

1、充分运用配送中心采购存储配送优势。

2、在配送中心增加半成品的制作工序，降低各连锁店成本。

（五）人才策略。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。14

1、人才培养复制

2、餐饮企业管理者必须重视“以人为本”，情感关怀，感情留人

四、连锁经营案例分析。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。15

（一）星巴克的连锁经营。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。15

1、星巴克连锁经营理念

2、星巴克连锁经营对中国连锁企业的启示

五、小结。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。20

参考文献

内容摘要

从餐饮业和连锁经营的定义和特点入手, 体会餐饮业、连锁经营的科学意义,了解连锁经营的优势,再对几种连锁经营模式进行了分析研究, 从标准化管理、品牌策略、营销策略、物流供应链管理、人才策略，五方面对餐饮业连锁经营的发展提出了相应的发展策略。最后做出总结，进行典型案例分析。