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会计专业
强化鸿起顺餐饮公司成本控制的探讨
本文ID:TXW817782
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摘 要
餐饮行业一直以来都是被觉得是一个比较有发展前景的朝阳产业,由于它的起步门槛较低,从而吸引了大量资金的输入。然而,经过几十年的快速发展,伴随着租金,人工和其他成本的增加以及竞争的加剧,餐饮业已经逐渐的开始告别了暴利时代,慢慢的进入到了微利时代。在这样的一种情况和背景之下,对于眼下的餐饮企业而言,成本控制也就开始变得越来越重要。建立一个有效的成本管理能够加强财务信息,从而进一步的实现降低成本的目标,最终达到增加市场份额的最终目的。本文主要是参考国内外相关学者的文献,借鉴了一些的相关研究成果,凭借着提出问题,分析问题和解决问题的思路,以鸿起顺餐饮公司为例,就成本控制问题给出了相关参考建议。
关键词:餐饮企业;成本控制;问题;建议
目 录
一、引言
1
二、公司简介及餐饮企业特点
1
(一)公司简介
1
(二) 餐饮企业特点
1
三、鸿起顺餐饮公司在成本控制上存在的问题
2
(一)采购制度不完善
2
(二)厨房环节成本过高
3
(三)仓储成本控制不到位
3
(四)员工成本管理意识薄弱
4
(五)成本管理体系不完善
4
四、鸿起顺餐饮公司在成本控制问题的原因分析
4
(一)采购管理力度不够
5
(二)厨房制作过程中的材料浪费
5
(三)仓储环节成本管理有缺陷
5
(四)成本管理模式落后
6
(五)成本管理信息体系不够健全
6
五、强化鸿起顺餐饮公司成本控制的措施与对策
6
(一)建立完善的采购制度
6
(二)加强厨房成本控制
7
(三)加强仓储成本控制
7
(四)引进先进的成本管理理念
8
(五)建立完善的成本管理信息体系
9
五、结束语
9
参考文献
11
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