中小型酒店如何在极端环境下求生存

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中小型酒店的极端环境指中小型酒店工作的极端情况。中小型企业要想在极端环境下求生存首先要做到具备完善的管理制度，其次要充分地了解市场的需要，以及同行的竞争，从竞争中吸收好的管理体制及改革措施，从竞争中求生存·求发展。当然最重要的是要充分地了解国情及政府的相关政策。

中国餐饮业，一个关乎国计民生的服务业，正面临一个寓言般的2012难关。今年是餐饮业近十年来倒闭率最高的一年，也是近十年来发展速度最低的一年，很多老餐饮人都深有同感，餐饮业正在经历二次“非典”，正面临一个未知的寒冬。

是什么原因使得餐饮业今年如此难过呢？首先当然与中国目前所面临的经济状况有着直接的关系，整个经济的下滑，导致很多行业及政府部门紧缩开支，减少商务用餐次数，降低宴请标准，加上面对日益上涨的物价和变化不大的收入，老百姓自然把手里的那点钱搼得紧紧的，下馆子的次数也就大为减少。消费信心不足，市场疲软，使得整个餐饮业从高端消费到大众消行业发展至今，中国经济型酒店市场已经形成i大阵营。第一大阵营是全国性的本土经济型酒店品牌，如锦江之星、如家、汉庭、7天等；第二大阵营是区域性的特色经济型酒店品牌，如山水时尚酒店、橘子酒店、万好万家酒店等。第三大阵营主要是外资经济型酒店品牌，如速8、宜必思等。

中国前四大品牌经济型酒店的市场份额占比达53.35％，前十大品牌经济型酒店市场份额达68.11％，整个行业进入寡头竞争的“战国时代”虽然经济型酒店行业在中国近些年发展势头迅猛，但其也面临了发展瓶颈，特别是行业内已出现明显的差异化。大也面临了发展瓶颈，特别是行业内已出现明显的差异化。大多靠后的中小规模经济型酒店则明显遇到了发展的瓶颈。费都普遍下降了近30%的业绩。