餐饮从业人员素质要求(二)

一、具有敬业意识

干一行，爱一行。既然选择了餐饮业，就要对自身的服务工作有清醒的认识。无论他人如何看待，自己要热爱自己的工作。责任意识是优秀员工的起点。“责任重于泰山”，任何时候责任都是非常重要的，责任从工作的意义上说，是一种自然而然，毋庸置疑的使命。只有那些勇于承担责任的人，才有机会被赋予更多的使命，也只有这样才能为自己赢得更广阔的发展空间，才能受到同事的尊重，得到领导的认可。

不折不扣地执行，一个优秀员工的执行力，可表现为行事速度的高效，对问题的分析具有一定深度、广度、掌握事物发展规律之后能够采取正确的办法，快速的达到目标。忠诚是职业精神的体现，忠诚是员工必备的优良美德，是企业成员都应该具备的品德之一。世上有才华的人太多了，但既有才华而又忠诚的人却不多。只有忠诚与能力都具备的人才是企业所需要的。当我们把忠诚当成一种义务的时候，你就会发现我们获得的回报会很大。

二、绝不找借口来推诿

在工作和生活中，人们总是习惯于为所犯的错误开脱，寻找各种理由为自己辩护，绞尽脑计寻找各种借口去搪塞或躲避各种责任，而不是积极的想办法完成任务。认为事情的发生都是别人的原因，很少有人从自身找原因。

每天被例行的杂事、琐事淹没，疲于应对、混混沌沌，过着漫无目的的生活，在不知不觉中被外界环境牵着鼻子走。忘记了曾经的目标、梦想，所以在塑造人生的过程中，确定目标非常重要。每天在同一时间、同一地点，面对着不变的工作环境，重复着同样的工作，多数人会产生一种厌倦心理，从而身心感到疲惫不堪，影响到工作热情和效率。每一个人都肩负着一种责任。就工作而言，就是要求竭尽全力去完成既定的目标任务，需要在工作中不断努力学习、不断反思自己、充实自己，为集体创造价值，同时也为自己创造价值。工作中难免会遇到这样那样的问题，当遇到问题和困难的时候，要主动去寻找方法解决，而不是找借口回避责任，要坚信方法总比问题多。餐饮业遇到的客户投诉问题很多，客户是上帝，一切的原因都是企业管理服务的原因。

三、注重服务的质量

  作为餐饮行业一定要把顾客的利益放在第一位，除了要做语言的巨人还要做一个行动的践行者。用心去服务每一位顾客。俗话说：“顾客就是上帝，”可是没人见过上帝为什么还有这么一说呢？正因为我们心里已经默认了上帝是是不可侵犯的。这只是每个人一贯的思想，也就可以说是一种思维的定式。那何尝不可以把这种思想在日常工作中加以运用呢。要从心里认识到对顾客服务的重要性。比如：微笑服务，微笑是一种神奇的沟通方式，微笑可以化解人与人的矛盾，微笑可以让人心生阳光。所以微笑在餐饮日常的经营管理过程中是很重要的，要求每一位员工对待客人都要以发自内心的微笑。这样客人才能从我们发自内心的微笑中感受到我们服务是真诚的，我们的微笑不分时间、地点等因素影响，这要比说十句生硬的问候语要来的好吧。所以要让员工快乐的工作，每天上班就要多开展一些活动让他们心情舒畅。保持一个良好的心态。这样给客人服务的时候就会减少情绪化。提高主动意识。更好的服务于客人。