试析东方佳源实业有限公司食品冷链物流发展对策

国食品冷链正面临着大发展的历史机遇。
首先，中国的冷链建设正处于发展的起步阶段。随着国家政策的逐步完善和人民生活水平的提高，食品冷链会在未来的几年内会有长足发展，与食品冷链相关的生产加工、保温流通和消费终端的各种设备将有很大的市场空间，其中也蕴含着巨大的商机亟待开发。
其次，公共食品安全保障体系建设受到普遍关注。中国是一个食品生产和消
费大国，大众消费的食品安全和环境卫生一直都是值得特别关注的问题，尽管改革开放以来中国政府高度重视并采取一系列措施加强农产品流通安全工作，但从总体来看中国农产品质量安全形势依然严峻，尤其是在流通环节存在严重问题，在食品供应链的各个环节上问题频频发生，令人堪忧。去年的非典疫情促使我们反思公共食品卫生安全问题，政府也加大了食品质量监控体系的建设力度，在此基础上，我们还应该在更高层面上正视另一个问题：中国的公共食品安全应该有怎样的食品冷链体系作为保障？建立食品质量监控体系的目的是监控和发现问题，而建立食品低温冷冻环境和食品冷链体系是在实际操作中让易腐食品始终保持合理的温度，预防问题的发生，二者相辅相成，既涉及政府和企业的社会道义责任，也涉及企业从消费需求出发的长远投资效益。
第三，食品冷链建设是中国农业产业化的重要组成部分，也是农业产品标准化发展的必由之路。农产品保鲜加工是农业生产的继续，是农业再生产过程中的“二产经济”。发达国家把产后贮藏加工保鲜放在农业的首要位置，如美国农业总投入 30％用于生产，70％用于产后加工保鲜；意大利、荷兰农产品保鲜产业化率为60％，而日本则大于70％。产后产值与采收时自然产值比，美国为3.7比 1，日本2.2比1，而我国仅为0.38比1。大量的初级农产品几乎都是以原始状态投放市场的，因此损耗率很高。例如中国果蔬的损耗在25％～30％，而美国只有1.7％～5.0％，由此可见我国农产品的保鲜加工具有很大的经济潜力。
运输业属于服务贸易范畴。加入WTO后，我国运输市场必须按照世贸组织的
规则对外开放，允许外商投资和经营运输领域，首当其冲的是货运市场。市场前景看好的包括：集装箱运输、冷藏运输、快件运输及其他特殊货物运输领域，而我国在这类专业运输方面实力较弱，市场竞争力不强。
在未来的东方佳源实业有限公司发展建设过程中，以下几个方面应该有所明确和突破：
（一）加强冷链的整体规划
一个公司的食品冷链保障体系建设，单靠任何一方都是难以有效推进的，
它需要公司内部、行业组织和企业通力合作。应该结合公司实际情况，借鉴优秀企业经验，完善技术管理手段和监管措施；制定食品冷链发展的政策环境和鼓励措施，加强公司规划的方向性引导；公司内部应发挥沟通协调作用，制定并落实公司整体规划和公司规范；合力推动东方佳源实业有限公司食品冷链的发展。
（二）推动建立多种模式的食品冷链体质建设
目前国际上比较成形的食品冷链有两种模式：一是以企业为主体食品冷链体系，这种模式在美国、日本和西欧比较普遍，日本7-11是其中的代表；二是以保证大量食品的一般质量、降低在途损耗的价格与品质模式，这种模式一般为发展中国家采用。根据中国食品冷链的发展现状，应该推进多种冷链模式的发展，一方面依靠农业龙头企业和大型食品企业，发展以核心企业为轴心的食品冷链体系，串联供应链上下游，逐步形成覆盖分类食品产业的冷链保障体系；另一方面在建设农产品绿色大通道的基础上，建设连接农产品主产区和消费地的食品冷链主干网络，提高大批量食品物流的安全保障水平。
（三）建立食品冷链的物流和的质量信息系统
从食品冷链现代化和食品安全出发，通过食品冷链的物流信息系统为冷链有
关方面提供准确的市场动态和信息沟通，同时也为食品安全核查提供可溯源性信息支持，对于问题食品可以追查到底

参考文献：
1.于卫君.食品冷链：一片不容忽视的“冻土”[N].科技日报。2007
2.豆豆.冷链物流需要解决的四大问题[N].现代物流报,2007。
3.何静等.我国食品冷链物流发展现状及对策研究[J].商场现代化,2006(13)。
4.中国物流与采购联合会.中国物流发展报告2006—2007.2007。
5.王强等.加拿大农产品冷链物流的发展[J].物流技术与应用,2007(6)。
6.陈冀.中国食品冷链市场大发展历史机遇期到来[N].经济参考报,2007转贴

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