关于酒店管理的现状及问题(二)

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据统计酒店餐饮部门还在使用手写菜单的酒店点菜的占33%，使用触摸屏点菜的酒店占32%，使用pc端点菜的酒店占25%，还有10%的小型酒店不清楚。由于传统的点菜方式纯属人工操作，浪费时间太长是严重影响工作效率的，人工传递浪费时间，效率低，直接影响翻台率，经营大规模的菜系时单据多，信息量大，另外分单传菜等环节经过的人越多越容易出问题，所以容易直接影响服务质量。

客人用餐结束时，结账浪费时间太多，通常会延时3-5分钟或者更多，通常8：00-8：30的时候是结账高峰期，收银员需要核对账单，给客人开各种单据，发票，事情太多浪费的时间也就越多，对客人造成的影响也就越大，有些客人并没有太好的耐性去等待那么长时间，所以希望在以后收银结账这一部分可以做出更好的改善，完善这个BUG。

客房部门的信息应用就更为薄弱了，随着信息技术的应用越来越多的客人对客房服务的要求提高，网络环境的完善越来越重视，客房部门这将来可能是信息系统应用的最多的服务场所，现在已经有78%的酒店客房提供免费宽带上网服务，20%的酒店还未有这一项服务，还有就是剩余2%的酒店提供的是收费宽带上网服务，希望以后可以改善。

3. 酒店企业大学生流失原因分析

酒店企业大学生流失现象是一个普遍问题，少量的人员流动可以为企业增添生机和活力，但是不正常的大量流动，则直接影响了酒店的服务质量和服务水平，同时也增加了企业的招聘、培训和选拔人才的成本。人员流失，也无形地增加了其他员工的工作量和工作强度，严重影响了员工对工作的满意度和对企业的忠诚度。特别是酒店核心员工的流失，不仅仅流失的是管理经验，更是酒店长久发展的商业机密，毁坏企业的形象。造成酒店大学生的流失原因来自很多方面，笔者认为主要来自三个方面：社会，个人，企业。

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