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工商管理
福建长汀稻米产业发展现状、问题与对策分析(二)
销售价格:
TXW819039
*空气质量优良率达99.4%。
*饮用水源地水质达标率均为100%
*水土流失
*土壤贫瘠
*地形多丘陵
*人口老化外移
(二)转型革新
随着国人健康意识抬头,食品安全与环境友善议题逐渐受到重视,各种打着「有机米」的农产品充斥市面,从惯行农法、有机农法到合鸭农法,这些名词的意义为何?施用农药、化学肥料、基因改造的密集耕作方式,以人工化学技术,克服病虫害及地力衰竭等问题,此为「惯行农法」。惯行农法的优点,就是将产量产能极大化、减少人力成本,同时栽培出卖相较佳的农产品,缺点则是长期压搾土地,使得让土壤酸化,让硝酸盐及农药等致癌物质残留在农作物上,此外,土地及水质也会遭到汙染,严重危害环境生态。「有机农法」则是不再使用农药、化肥、基改技术刺激生产,容许适度施用有机肥料、堆肥,以对土地无害的方式防治病虫害,并提倡轮作休耕,使农田土壤得以恢复,但是有机农法的缺点是成本较高、产量较小。「合鸭农法」则是近年国际间提倡的生态农法之一,做法是在水稻田里施放一定数量的鸭只,鸭啄食杂草和害虫,鸭排泄物则为有机肥,而鸭的游动滑水又可形成相当的中耕效果,使稻株益加茁壮不畏病虫害。又鸭只可成为农家的另一收入,田间稻鸭共作,形成野趣美景,间有赏心休閒活化景观的功效。
(三)合鸭农法对环境友善之比较(表2)
病虫害
一般米
有机米
合鸭米
负泥虫
农药
苏力菌
鸭、稻共栖的栽种方式,利用鸭子好动、杂食的习性,将合鸭群放入水田中觅食、让福壽螺、负泥虫等害虫被啄食一空,而合鸭的排泄物同时也是营养的有机肥,此外,鸭子在田中活动觅食时,具有搅动土壤的效果,可增加水中的含氧量及益生菌繁衍,有助於稻苗生长,因此等于一次解决惯行农法中使用化学药剂以及化肥的两种问题。
螟虫
农药
苏力菌
稻苞虫
农药
苏力菌
福壽螺
农药
苦茶渣
杂草
农药
人工除草
表 2
三、福建長汀稻米产业化与国际化发展策略
(一)产业化发展策略
为提升稻米发展的竞争力,农民或生产者有必要进行合作,以组织方式进行行销推广、沟通协调或提高议价能力,推动稻米产业化,建立品牌形象,对外进行共同行销,其行销活动并不仅限於国内,也同时包含对国外的销售。而产业最有效率运作方式乃为企业化,建议参考纽西兰奇异果产业,由联合行销形成公司化组织,Zespri 乃为公司化的合作社(Cooperative),为专业的国际行销公司。国内稻米生产、行销及生产营运规划,应借由不同人士经由专业分工再加以集成,稻米生产者负责透过良好栽培技术达成产品规格,行销则应具备市场推广布局规划及执行能力。为维护生产者稻农利益,公司重大决策应由稻农所掌控,再经由生产规划及行销策略订定价格,销售所得利润回馈给稻农。在行销及营运单位方面,稻米研发改良机构可收取上市后销售的衍生利益金,经由商业考量、品种授权经过竞标等模式,而非一概透过非专属授权或无偿提供稻农,行销公司回馈市场资讯给稻米研发改良机构,也可使研发得以更切合消费需求。(图1)
(二)国际化发展策略
随着网际网路日趋普及,近年全球消费模式快速转变,各种虚拟通路如电子商务及社群行销工具等已打破过往的消费模式成为新发展趋势。为协助长汀稻米产品建构海外行销通路,开发稻米相关附产品提升消费者更多选择亦是首要,例如:婴儿厌奶期副食品米精、婴儿长牙期米饼、冲泡粥、米茶饮品、米浆饮品、微波饭团、米甜品、米零食、米酒等,让产品多元化促进国际化电子商务的运作,并积极推动稻米相关产品的电子商务发展,此外透过海外参展提高品牌辨识度加上持续於海外通路宣传做促销活动,其中针对主要目标市场,包括日本、台湾及韩国等,设置稻米相关产品海外展售据点,在实体店面的发展除了稻米销售外亦可结合餐饮打造属于长汀的餐饮品牌,透过合鸭农法推广优质合鸭米打造长汀合鸭餐厅,配合年青族群日趋西化的饮食转变,参仿日本摩斯米汉堡模式发展长汀特色口味米汉堡餐厅,开发米食相关甜点例如:米蛋糕、米布丁、米蛋卷、米茶点等,让米食也能时尚变身成为甜点专卖店,於平价市场方面则可设置饭团专卖店,不论早点、宵夜或是下午点心还能搭配米茶、米浆,米食餐饮品牌的经营有助於国际市场关注长汀稻米的发展,未来也能以贩卖转售餐饮品牌区域经营经销权抽取权利金方式拓展更多海外据点,实现产销合一将长汀优质稻米走入国际市场的愿景。
四、福建長汀稻米未来之可行性规划
(一)农田观光经济发展
农村的经济发展要如何去保有既有的田园风光,又得以达到想见的经济效益呢?一位女作家曾这样描述马罗梯田:「茂林修竹围罩在梯田四周,像把梯田放进一个安适的摇篮里,它们默默地铭记这沧海桑田的巨变。」马罗梯田位于龙巖市长汀县童坊镇马罗村,分布在海拔300至1100米之间,坡度大多在26至35度之间,最大坡度达50度,从山脚盘绕到山顶,层层叠叠,高低错落。马罗梯田开垦於唐末,完工於清初,距今已有千年历史,是最原汁原味的梯田,也是客家先民为了维持生计而依山凿田的真实写照。
然而峇里岛也有类似的田园风光,只是在观光经济发展上更胜一筹,德哥拉朗梯田位于峇里岛中北部,若从乌布市区前往约半小时,费用:进入德哥拉朗梯田区(可下去走的区域),需要收取入山费以及停车费停车费约Rp.六千;入山费自由捐献,周边不乏餐饮小食店、手工艺品店、传统服饰店、咖啡店,让旅客带走美景留下银子。
而日本的大山千枚田则是距离东京最近的不规则梯田,位于日本千叶县鸭川市,海拔90~100米,总面积约4公顷,於1999年获认证为日本梯田百选,已成为受保护的重要文化景观,日本人称梯田为「棚田」,每年秋收之后,这里会举办点灯以及为期三天的祭典,从10月23日到10月25日,是为「棚田夜祭」点灯期间自10月18日起至明年1月4日,点灯期间会有一万盏LED登闪耀於梯田阡陌,三天的祭典,舞台设在田间会有祭典表演节目还会加上三千盏松明灯,将夜景变得更为璀璨华丽,由于点灯活动在夜间故也带动周边民宿的发展,农家也推出了许多体验活动,适合亲子旅游体验农家乐,也有配合学校做户外教学体验营,使得农田休耕之时亦能有其周边之经济效益。
再次审视长汀得天独厚的天然田园风光,经由千年历史的酝酿与古都相互辉映沉静于文化的薰陶之中,若要仿效德哥拉朗梯田收取入山费不免显得俗气,但若仿效周边商业活动的发展倒是不错的选择,素来汀州美食早已是中外闻名,更有「吃在长汀」的美誉,2004年,长汀被命名为「中国客家菜之乡」「福建美食名城」。长汀菜最重要的一个特色,就是菜肴的「原汁原味」非常突出。发展农田观光,在饮食的推波助澜下提振稻米经济效益更是不可或缺的一环。如何让更多人看见长汀美丽的田园及品尝长汀美食呢? 日本的大山千枚田赋与我们一个启发,举办盛大庆典可以有效振兴周边经济效应,例如国际型的音乐飨宴、音乐季、烹饪大赛、大胃王比赛等,也可以是异业结合联合举办的活动,例如电影首映会与酒商之异业结合或是品牌服饰新装发表会与美发产品之异业结合,上述之活动需配合做足国内外宣传方可创造其经济效益,更多的人流就能带动地区的物流进而衍生成为源源不绝的金流。
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2022-04-12 09:29:41【
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