以上就是我对目前海安餐饮市场的分析，下面对于即将开张的世外桃源美食广场的周边竞争对手分析：
（1）2公里范围 裕源楼海鲜：以海鲜为特色 最大客流量为120-150人，有大厅有客房 散客较少，多为关系客户 平均每桌消费300元以上 海上明月海鲜：以海鲜为特色 最大客流量为120-150人，有大厅有包房 散客较少，多为关系客户，生意不错 平均每桌消费300元以上 南泥湾：以中餐为主 最大客流量为130人，有包房 有固定关系顾客，散客较少 平均每桌消费250元以上 皇庄烧鸡公：以烧鸡公为主要特色 最大客流量为100人，有大厅有包房 散客，关系都有，生意还好 平均每桌消费200元以上 香满楼：以中餐为主 最大客流量为100-150人，有大厅有包房 散客，关系都有，生意还好 平均每桌消费不详 天河渔村：以海鲜为特色 关系客户为主 平均每桌消费500元以上 （2）5公里范围 海阳国际大酒店 东海大酒店 王府大酒店 新澳门宾馆 稳得福大酒店 （3）全城 海霸皇 海安宾馆 好邻居 新客站美食街 新华路美食街
世外桃源创办历史： 2004年3月，通过半年的筹备，世外桃源茶餐厅开业，由于在开业之初缺乏详细的市场调研和正确的价格定位，导致在开业之初生意惨淡，天天亏本。为了能让餐厅摆脱困境，主要负责人开始进行市场调研和分析，最后将餐厅重新进行价格定位，更换产品把原来以茶为主换成以餐为主，同时又推出一系列的活动。一个月后生意出现好转，一个半月后开始赢利。一年后投资成本全部收回。2004年10月分店开业，开业之前做了很好的市场分析，再加上在产品上推出海安人喜欢的骨头汤，价格定位让新老顾客满意，所以开业至今生意依然不错。 通过调研和分析，我认为要想将世外桃源美食广场搞得更有特色，首先在促销方面要有一定的计划，要通过各种不同的促销手段，传递产品的种类、特点等信息，使消费者认识到产品所能带给他们的享受和利益，从而达到诱发消费者采取购买行动的目的。 实行全员营销、现场促销，把最新推出的是令菜、特色菜以及厨师推荐的菜名制作成小立牌，摆放在餐桌上向客人进行宣传，并对服务员进行专门的业务培训后，由服务员向客人主动介绍每一道菜的特色、制作方法，由服务员在现场直接向客人进行推销。同时制定一套促销奖励制度，即推销高档菜给予一定的奖励金。 定期制作宣传册，内附奖券和优惠条件说明，直接邮寄或分发给老客户、大企业、公司，使这些人感受到VIP的地位并将宴请活动安排在此。 每逢节假日，举办各种活动，并将广告登在有影响的报刊上，设计方面给人以豪华、高档、气派的感觉，条件罗列详细。
虽然目前各小区的入住人口还不足2万，但到2007年底在开发的小区都会完工，届时将会有大约3万常住人口，这是一个很有潜力的消费市场，定会带来无限商机。有人住的地方就会有人吃饭，民以食为天。相信这块市场会发展得越来越迅速。
[参考文献]： 1、蒋丁新主编《酒店管理概论》东北财经大学出版社，2000 2、谢明成编著《最新餐饮经营管理实务》辽宁科学技术出版社，2000 3、李力，章蓓蓓著《旅游与酒店业市场营销》辽宁科学技术出版社，2000
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