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【摘要】：
在当下各快餐厅都在为追逐利润而绞尽脑汁时，这家为患者设身处地着想专一针对具体病情提供康复膳食的“康复快餐厅”的出现让患者精神为之一振，更让路人耳目一新。但是，每个人的口味不同，病情又千差万别，真要做到针对具体病情单是这些信息的记录就是件颇让人头疼的事情！
难道就没有解决的办法了吗？计算机系统与网络技术的发展为此问题的解决提供了契机，一套针对餐厅包含订餐、信息记录反馈更新、时间提醒、效果回馈等模块的信息管理系统应运而生。
本文通过对“康复快餐厅”的信息管理系统开发与应用的探讨，期望为更多的将要从事快餐业的企业提供帮助。
【关键词】：
康复 快餐厅 信息管理系统 开发与应用
【正文】：
“康复快餐厅”的出现给快餐业引入一个崭新的面孔，更给疾患人员送来了暖洋洋的关怀。可以预见企业面对的前景是多么的可观。然而当下的它仅靠了了数名员工，尽管他们的服务让人如是倍感贴心，尽管他们提供的食物处处体现出来自他们内心的责任和关爱，但也仅此而已。他们也只能是服务与XX医院YY病区这几十号病员，这些已经时不时让他们手忙脚乱，错送 漏送 延误现象时有发生。这些种种已经使它服务病患者的初衷遭遇折扣，也极大地制约了它的进一步发展。因此，一套涵盖订餐、配餐信息收集、记录与反馈以及送餐时间提醒、效果确认的信息管理系统的建立势在必行。
一、 “康复快餐厅”的发展概况
(一)“康复快餐厅”诞生的历史原因
1.医院患者的饮食禁忌和需求
说起医患人员的饮食禁忌，大家多多少少都会有点印象，比如说服药期间、手术恢复阶段忌食用辛辣刺激性食物；消化系统疾患饮食应以清淡质软为主 辅以膳食纤维丰富的时蔬;骨伤科病患应适量在饮食中补充钙质等等。作为普通人你可以不了解不清楚你只需选择你喜欢的去尽情享用即可，但是作为患者而言，不了解不清楚不注意又没有必要的提醒与支持的话 可能会延缓病情的痊愈甚至造成与治疗背道而驰的结果。
2.食疗的作用
《素问 六节脏象论》指出:“五味入口,藏于肠胃,胃有所藏,以养五气,气和而生,津液相成,神乃自生。”这就概括了饮食的营养价值。尤当病后气血不足,功能衰退,需要调补时,食疗更显得重要。《素问 脏气法时论》又谓:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”说明食疗又以谷食和畜食的补益作用较好,果食和菜食次之。中医治疗虚证时,一贯强调“药补不如食补”,“三分医疗,七分营养”,这就需要尽可能利用食疗,以促进药疗效果。
食补也称食养，指应用食物的营养来预防疾病，推迟衰老，延年益寿。 食补既方便又实惠，一般没有副作用，而且具有药物起不到的作用，但必须根据体质情况适当进补，如人老肾虚可多吃些补肾抗老的食品，如胡桃肉、栗子、猪肾、甲鱼、狗肉等；防止神经衰弱，推迟大脑老化，可多吃些补脑利眠之食品，如猪脑、百合、大枣等；高血压、冠心病应多吃些芹菜、菠菜、黑木耳、山楂、海带等；防止视力退化应多吃蔬菜、胡萝卜、猪肝、甜瓜等。通过食补能使脏腑功能旺盛，气血充实，使机体适应自然界的应变能力增强，抵御和防止病邪侵袭，即中医所谓“正气存内，邪不可干”。
3.现有餐厅难有专业的医学知识
那么餐厅能否在这个过程发挥它力所能及的作用呢?答案是肯定的。但是很遗憾，作为一个餐厅能有熟练利索的厨艺称得上不错的厨师已属不易，要是再要求他有一定的医学知识不太现实。再者餐厅经营者更是不愿在这无关收益的方面投入，所以现有餐厅难有掌握专业医学知识的工作人员。
4.现有餐厅出于盈利考虑没有顾及患者的具体病情
更有甚者，大多数餐厅最想卖的是什么?当然是它的招牌餐品--相对价格较贵的那一类食物。盈利，这是餐厅的经营目的丝毫不容置疑。只要你愿意吃，我自是乐意做给你。至于适不适合你来享用就不是我要考虑的事了，我只管把我的饭卖出去 保证好口感的最多再加一条绝对吃不死人---不然出了问题我也逃不掉啊---还别说还真有往骨伤科病区送哪地地道道湖南味的闻着就辣的不行的麻辣鱼的。
5.“康复快餐厅”应运而生，主旨即是为了患者尽快康复，为之提供足够必需的饮食支援。
“康复快餐厅”作为新生事物，它没有前人现成的经验模式可以借鉴，只能在摸索中坎坷前行，在发展中步步完善。
（二）“康复快餐厅”的经营现状
从人员配备来看，餐厅总共有7人，分工如下：
老板1名兼职采购、定价核价工作；
厨师2名兼职食材需求规划工作；
值班医师1名兼职客服、业务和送配餐工作；
送餐员2名兼职客服、业务工作；
餐厅内固定收银员1名兼职电话客服接线员。
员工主要为亲属与投资合作人，目前还没有形成完善的管理制度，但全体员工如老板一般都坚信一定能将康复快餐厅做好做大，他们一直在努力。
从经营过程来看，除了专职厨师和值班医师外其他和一般快餐厅一样。事实上,压力也正是出现在这两个方面，厨师不只是做餐,他心里清楚这道菜 这碗饭给谁做,有什么禁忌,有什么要求。而值班医师在别的快餐厅没有这种人员配置，可在康复快餐厅，他可以说是餐厅整个经营活动的中心，每位病患者，每道餐他都要做到心里有数，这个餐厅可以没有老板但不可以没有他----值班医师。
从信息传递来看，计算机只是作为账务记录的工具，大部分信息如病患者订餐信息，医师配餐信息，食材采购信息等主要是以手写纸张记录和卡片记录为主。这个环节曾经出现过几次错误，所幸的是在患者的理解和全体餐厅人员的努力下，没有造成不良影响。但是这些信息的发出者----厨师和值班医师----随着订单量的增加显得越来越忙，甚至显得有些吃不消……
正如前面提到，它的出现吸引了诸多眼球，它的做法也让不少患者心中生出丝丝暖意。餐厅得到了人们的认可，到这里订餐的人络绎不绝。但餐厅存在的问题不是能接多少订餐，而是尽自己最大努力能满足多少患者需要的问题。旁观者或许不知道，而经营者自己却很清楚餐厅进入了怎样一个境遇 照此下去经营或许会继续，但要照这样进一步发展而不改变确实很难，怎么改变呢?当前“康复快餐厅”的经营状况，可谓之为“机遇与挑战并存”！首页 上一页 1 2 3 4 下一页 尾页 1/4/4 相关论文
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