关于绿色营销的研究——我国饭店的绿色营销之道(三)

    2.我国饭店绿色营销的劣势分析

    （1）因为绿色营销在国内提出时间较晚，相关标准的完善也是近期完成，因此饭店不仅自身没有过绿色营销的经历，而其相关的国内饭店绿色营销可借鉴经验很少；

    （2）绿色营销仅体现在表层部分，缺乏在绿色营销上真正的创新能力；

    （3）整个饭店行业，特别是饭店一般员工对可持续发展缺乏认识了解，其环保观念相对淡薄，从而阻碍了绿色营销工作的实施；

    （4）在营销观念上，饭店业因绿色营销的前期投入成本大，为了追求短期的经济效益,饭店业不愿意接纳绿色营销要求的持续资金投入,这使得部分饭店业即使认识到了绿色营销的未来发展趋势,也不愿意立即采取行动开展绿色营销；

    （5）饭店服务业的绿色营销手段、营销技术不能适应现代消费者需求8。

    3.我国饭店绿色营销的机会分析

    （1）国际上对环境保护的日益重视，给实施绿色营销的饭店带来国际发展的机遇；

    （2）绿色营销对于政府和社会有多方面益处,即有利于政府环保政策的实施和可持续发展战略目标的实现，也提高了社会公众生存环境质量及生活品质，因此得到了为政府和社会各界的拥护与支持；

    （3）环保问题将成为影响市场供求关系的重要因素, 成为21世纪市场营销中一项重要议题，以环保为主题的绿色营销在未来市场营销中的地位将日益突出，并为饭店带来许多机会利益。

    4.我国饭店绿色营销的威胁分析

    （1）随着我国对外开放步伐的加快，国外一些有竞争力的相关企业已经进入国内各个主要城市，并有进一步扩展的趋势，增加了国内饭店绿色营销的竞争压力；

    （2）国家环境保护的法律和政策完善步伐的加快对企业带来了更多的环保要求，而这将给刚刚起步的饭店绿色营销带来额外的外部压力；

    （3）国内消费者的绿色观念不强，饭店绿色营销的收益短时间内不明显；

    （4）饭店绿色市场的要求难以确定，使饭店很难把握自己的发展目标，一旦实施不当，使饭店的形象受到损害，不尽浪费财力、物力，更可能失去市场份额，降低吸引力。

    上述对我国饭店绿色营销的SWOT分析可以概括为下表1所示：

    表1 我国饭店绿色营销内外环境分析表

     机 会（O） 威 胁（T）

    外

    部

    环

    境 （1）国际上对环境保护的日益重视；

    （2）绿色营销对于政府和社会有多方面益处，得到政府和社会的支持；

    （3）以环保为主题的绿色营销在未来市场营销中的地位将日益突出，并为饭店带来许多机会利益。 （1）国外企业进一步扩展，增加了国内饭店绿色营销的竞争压力；

    （2）国家环境保护的法律和政策完善步伐的加快对企业带来了更多的环保要求；

    （3）国内消费者的绿色观念不强；

    （4）饭店绿色市场的要求难以确定，饭店发展目标难把握。

     优 势（S） 劣 势（W）

    内

    部

    环

    境 （1）社会和时代对环境保护的要求；

    （2）大部分国内饭店之前已做好了充分的准备，并已开始实施绿色饭店标准；

    （3）饭店已经逐步加大了购买先进的餐具和室内卫生清洁生产技术的规模，并取得了较好的使用效果；

    （4）饭店内部中高层管理人员对饭店提供绿色产品，提供绿色服务，实施绿色营销普遍都持赞同态度； （1）饭店绿色营销经历缺乏，相关国内饭店绿色营销可借鉴经验少；

    （2）绿色营销仅体现在表层部分，缺乏在绿色营销上真正的创新能力；

    （3）饭店一般员工对可持续发展缺乏认识了解，阻碍绿色营销工作的实施；

    （4）前期投入大，短期的经济效益不明显；（5）饭店服务业的绿色营销手段、营销技术不能适应现代消费者需求。

    四、我国饭店绿色营销的对策建议

    在我国饭店绿色营销的上述现状和SWOT分析基础上提出如下建议：

    （一）诠释绿色营销观念，营造绿色企业文化

    美国著名营销大师菲利普•科特勒在其经典著作《营销管理》中提到：企业的营销文化来自于明确的营销观念。营销文化又对企业的营销战略起支配作用，不同的营销观念，不同的营销文化必然带来不同的营销战略，进而企业活动的重点、方式、目标和效果等大相径庭。同样，饭店要实施绿色营销战略，首先要在企业内部充分诠释绿色营销观念，营造绿色企业文化。饭店管理者首先需要转变观念，认识到保护环境和实施绿色营销的重要性，然后对全体员工进行宣传教育，培养员工的绿色意识，使他们形成绿色营销的观念。并在此基础上营造绿色企业文化。饭店业在绿色企业文化的基础上才能做到最大限度地凝聚饭店员工，使他们牢固树立绿色营销观念，并在日常工作中得到很好地体现。

    （二）建立绿色饭店组织制度，实施绿色企业管理

    为了使饭店开展绿色营销活动得以延续和执行，建立一个绿色营销的组织和一套绿色管理制度是必要的。绿色组织的建立具体包含有：建立绿色营销管理办公室，明确绿色管理体制，形成管理网络，全面贯彻实施绿色营销活动，保证它的顺利进行。而一套绿色管理制度具体可以概括为5R和2E原则，即：Research（研究）：研究生态环境；Reduce（减少）：减少或消除有害废弃物的排放；Recycle（循环）：对废旧物品进行回收处理和再利用；Rediscover（再开发）：变普通产品为绿色产品；Reserve（保护）：积极参与社区的环境整治，推动对员工和公众的环保宣传，树立绿色饭店的良好形象；Economic（经济）：讲究经济实惠；Ecological（生态）：讲究生态效益，将环境污染降至最低（注5）。 

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