幼儿挑食情况以及家庭采取对策情况的调查研究(一)

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幼儿挑食情况以及家庭采取对策情况的调查研究

幼儿期是一个人行为习惯养成的最佳阶段，也是个性形成的重要阶段，幼儿的家庭饮

食行为和家庭饮食习惯对幼儿的生长发育有着密切的关系。良好的家庭饮食行为能促进幼儿更好的获取身体所需的各种营养，促进儿童的身心健康，因此，培养幼儿良好的家庭饮食习惯成为家长关心的重要问题。采用问卷法，对班级30名幼儿家长进行了问卷调查，结果表明:

(1)幼儿普遍存在挑食、偏食的这种情况，48%的幼儿经常出现，46%的幼儿偶尔出现;

(2)家长虽然重视膳食，但是每天摄入结构单一，对幼儿饮食营养还不太了解;

(3)现在家长获取营养知识大部分都是从网络、专业书籍等，缺少专业营养师的指导。

通过研究发现，家长获取营养知识的态度是积极的，因此应该多开展关于幼儿家庭营养知识的讲座，普及家长的营养知识。

挑食是指只喜欢吃某几种食物的不良习惯，例如只喜欢吃鱼、肉，而不喜欢吃蔬菜。挑食反映在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其他食物。当前社会幼儿挑食现象越来越普遍，对于幼儿挑食给幼儿身体带来的危害是不可估量的。幼儿正处于长身体的阶段，所以身体需要充足的营养成分才能保证幼儿个体的一日所需；然而在人们生活水平不断提高的今天幼儿身体健康状况却不那么理想，这大部分原因都是由于挑食导致身体营养不良而产生的后果。造成幼儿挑食现象越来越严重的原因是多方面的如：家长的娇生惯养、食物本身原因、幼儿身体状况等。

处于生长发育阶段的幼儿，对营养的需求非常广泛。现代家庭的生活条件越来越优越，理应不存在营养问题。但是事实上，却看到由于许多家长对孩子的宠爱迁就，致使幼儿任性娇惯，只吃想吃的，结果饮食中出现了许多问题。如：挑食偏食。据调查，偏食儿童在广大农村约占35% 左右，在各大城市中高达50%以上。营养摄入不全面、不平衡，对幼儿的身体、智力发育都会造成不良的影响。为了让幼儿健康成长，家长必须注意孩子的全面饮食

在家中养成许多不良的进餐习惯，导致很多幼儿对进餐不感兴趣，有时甚至表现为厌恶，进餐时思想分散，注意力不集中，常常将饭菜含在嘴中不咽下去，咀嚼吞咽慢。有的幼儿是边吃饭，边跑，边玩，从而使幼儿养成偏食、挑食、无节制的吃零食等很多不良的饮食习惯，不良饮食习惯的养成从不同程度上影响了幼儿身体的正常发育。

由此可见，幼儿的不良饮食习惯已成为社会的普遍现象，越来越严重的危害着幼儿的身心健康与发展。因此，如何正确地引导、教育幼儿养成良好的饮食、进餐习惯是我们需不断探索研究的问题，也是一个社会十分关注问题。

问题的提出

随着生活水平的提高，现在许多孩子养成了挑食、偏食的不良习惯。偏食挑食更容易导致某些营养素的摄人不足或过最。造成体质虚弱抵抗力差,容易生病或是过度肥胖.严重彩响孩子的生长发育。我班幼儿都刚人园，在一-阶段的观察后，发现我班在用餐方面存在相当大的问题,许多幼儿挑食、偏食,吃饭时间较长需要教师喂。于是,我针对本班几位挑食较为突出的幼儿,进行了细致认真的调查研究.在科学分析的基账上,协同家庭，开展了一系列的矫治与教育活动.收到了较好的效果。

二、幼儿挑食行为的表现及成因:

(一)研究对象简介及行为表现研究对象:YOYO班幼儿

A:墨墨是-一个严重挑食的女孩。蔬菜汤、水果拒绝人口,荤菜肉圆也不吃，在幼儿园只吃白饭、红烧肉,黄鲜。

B:州州是我们班的体弱儿,身高矮小，每次先把饭吃光光，然后剩下蔬菜就开始磨蹭，等着阿姨收碗,添汤。

C:南南也是我班的体弱儿,非常瘦小，他有一副雪白的牙齿，可是凡是肉类食品他就是咽不下去,有时嚼得非常烂了，可他还是含在嘴里

D:依依-到吃饭就会哭,等者老师去喂。每次只要有同伴说不想吃菜了，她就会附和着也什么都不吃。饭菜--大口放进嘴里,可是半天都咽不下去。

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