茶服务行业的现状、问题及发展对策

一、茶服务行业的现状 1

（一）茶服务行业现状概述 1

（二）影响茶服务行业的核心因素 1

1．茶艺师在茶服务行业的作用 1

2．茶馆对茶服务行业的影响 2

3．茶品质量对茶服务行业的影响 2

二、茶服务行业的问题 2

（一）从业人员缺乏严格的标准 3

1．茶服务从业人员的主要构成 3

2．茶服务行业的现行标准不统一 3

（二）茶本身的良莠不齐对消费者产生的误导性 3

1．茶品的非标性 4

2．茶品鉴别的难度 4

三、茶服务行业未来发展及对策 4

（一）从业人员素质提高及身份转换 4

1．设置严格的行业门槛的必要性 4

2．从业人员的行业待遇应优化 4

3．从产品服务到文化服务的转变 5

参考文献 6

一、茶服务行业的现状

茶行业横跨农业、工业和服务业三个领域，其中茶服务业是指在茶叶的销售和茶文化传播中所提供的不同于商品本身但又为商品服务的知识传达、技艺表演及文化演绎过程。具体来说，茶服务行业既包含了专业的茶叶销售、茶文化表演场所，如茶艺馆、茶艺会所等，也包含了职业的茶叶鉴定或表演人才，如茶艺师、评茶师等。二者结合即构成了茶服务行业的基本内容。

（一）茶服务行业现状概述

特定的场所和人员是茶服务行业的基本构成。

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在古代，因为茶叶的销售是政府专营，所以茶服务行业的表现形式主要有两种：一是社会底层人士喜爱的茶馆，销售冲泡好的茶叶，是人们日常休闲、商谈、交友，消磨时光的好去处，比如老舍笔下的《茶馆》所表现的就是此类场所。在清朝曲艺开始进入茶馆，人们在品茶的同时可以欣赏到不同类型的文化娱乐项目，比单纯的喝茶聊天又进了一步。二是士大夫阶层所崇尚的茶禅雅集或宫廷茶会，主要偏重于文化交流和精英社交。

在现代，随着社会的发展和生产的进步，茶文化渗入到了各行各业，茶叶的使用场合有了很大扩展，也带动了茶服务行业发生了很大的变化，底层人士的茶馆和上流人士的茶会相互融合，使得茶服务行业变得比以前更普及和专业。

（二）影响茶服务行业的核心因素

1．茶艺师在茶服务行业的作用

茶艺是茶行业的重要组成部分，更是茶服务行业的艺术体现形式。在古代，茶艺是有具备一定社会阶层的人士才欣赏的内容，现代社会，随着阶层的划分变得扁平，底层人士和上流人士所接触的茶服务内容相互融合，导致了茶艺的运用在现代已经是很平常的事情，是茶服务行业的核心内容之一。在这种情况下，茶艺师的作用就凸显了出来。传授饮茶的基本技能和知识，演示正确的冲泡技巧，通过某种艺术形式传播茶文化内涵，是茶艺师的三个重要职能。在茶馆等服务场所，茶艺师的讲解和表演已经是必备的服务内容之一，曲艺等其他形式的表演内容，已经被茶文化自身的表演所取代，这是茶服行业获得成长的重要标志，也是茶艺师在茶服行业中的地位体现。

2．茶馆对茶服务行业的影响

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茶服务行业的现状、问题及发展对策(一)