电子商务之外卖代运营行业分析(二)

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一般分为品牌连锁加盟和单店自营商家，APP在线下单点餐极大的刺激了外卖市场，单店自营商家会更先寻求改变，通过店铺扩张，线上运营等，以求缩短与老牌商家的距离，是我们的主要消费者，当后期品牌商家受到单店自营商家的冲击，订单排名等开始出现下滑，也会开始转型寻求代运营或建立自运营的体系，由于配送范围和食物的限制，商家一般会以店铺为中心，划出一个半径为5公里左右的商圈，圈地竞争将会淘汰掉大量商家，其中不乏一些优质或老牌的商家，所以外卖这一块市场在未来的竞争会越发激烈。

2、服务群体

一般分为耗材供应商、食材供应商、运输服务商和代运营服务商。由于菜品成本受限，外卖商家想要提高客单价，需要从包装等方面入手，耗材市场将更加火爆；而在线点餐APP的兴起，让代运营服务商能够运用互联网对店铺实时数据进行分析，通过互联网掌握自身店铺和周边情况，以更加高效的方式帮助商家寻找问题和解决方法；运输服务商和食材服务商主要依托国内快递物流体系，来消化商家的需求。

3、客户群体

客户群体面向所有人，又以学生和上班族为主，人们寻求更方便快捷的购物体验，中国市场庞大的购物需求和人们生活水平的提升，将刺激外卖市场不断扩大。

如今各地的外卖商圈竞争日益激烈，越来越多的商家开始寻求改变，外卖运营行业的兴起成为一种必然的趋势。

（二）外卖代运营行业分析

1、前期行业环境：

由于线上的外卖代运营行业还属于新兴产业，前期的行业竞争对手都由于累积学习的状态，不断试验和更新换代公司的产品，在供不应求的情况下，代运营商家处于卖方市场，订单单量稳步提升，竞争不会过于激烈。

2、后期行业环境

①竞争激烈

在创业中后期竞争者们积累了大量合作单店和合作品牌品牌，随着评价口碑和经验的不断累积，将会涌入大量的代运营商家，优质的有经验的服务商会越来越多。

②如何应对竞争

打价格战、对比服务质量会成为未来的战场，如何降低自身成本，提高自身服务，保持与竞争队友的差异性，是每一个竞争者都需要去思考的问题。

3、消费者分析

从年龄/性别/民族/生活习惯/区域/国家/家庭收入等，对中国外卖市场的消费者进行调查分析，数据显示通过外卖平台购买产品的消费者多具有以下特点：年轻、喜欢新鲜事物、追寻快捷、年龄在18-35岁之间，以学生、公司白领、政府办公人员居多，36岁以上的消费者超过90%的用户选择在家烧菜，追求健康舒适的生活体验，外卖公司应着重35岁一下网民的开发和维系，一方面这一群体的外卖使用程度更高，另一方面这一年龄段的网民也是我国网民基数和活跃度较高的人群，市场潜力较大；外卖平台的数据表明，周末和周一是外卖的平淡期，每周的订单将会周二回升，肯德基周二会员日活动也参考了这一心理，作为外卖人，应该抓住消费者心理，在活动运营中根据时间做出调整，达到降低成本和利益最大化的目的。

（三）开发外卖代运营创业项目的成本

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