幼儿不良饮食习惯的原因分析及对策 (2)

在给幼儿分饭时，不问幼儿“要不要？”，问幼儿“要多点，还是少点？”，待幼儿吃完后，表扬他，鼓励他下次可以再多吃一点；或者说在两个都是幼儿不爱吃的菜里面让幼儿自己选取其中一种，通过必须尝试的方式来纠正幼儿偏食和挑食的问题。

4.诱导法

有的幼儿喜爱吃肉，不爱吃青菜；有的幼儿爱吃青菜，不爱吃肉。幼儿进餐时老师可以问他们：“小白兔爱吃什么？”，幼儿会说：“爱吃青菜”，老师就说：“那让我们向小白兔学习好不好”。或者问：“小老虎爱吃什么？”幼儿会说“肉。”老师就说“那请小老虎吃口肉吧。”幼儿听了与自己生活中贴近的事物会很高兴，就会努力地吃了。

　　幼儿期是生长发育的重要阶段，这一阶段摄入的营养直接影响幼儿的身体所以在调配膳食时应遵循以下原则

　　（二）遵循的原则

　　1.多样食物合理搭配

　　每日膳食应由适宜数量的谷类、乳类、肉类（或蛋或鱼类）、蔬菜和水果类四大类食物组成，在各类食物的数量相对恒定的前提下，同类中的各种食物可轮流选用，做到膳食多样化，从而发挥出各种食物在营养上的互补作用，使其营养全面平衡。

　　2.专门烹调，易于消化

　　幼儿咀嚼和消化能力仍低于成人，他们不能进食一般家庭膳食和成人膳食。此外，家庭膳食中的过多调味品，也不宜儿童食用，因此，食物要专门制作，蔬菜切碎，瘦肉加工成肉末，尽量减少食盐和调味品德食用，烹调成质地细软、容易消化的膳食，随着年龄的增加逐渐增加食物的种类和数量，烹调向成人膳食过渡。

　　3.制定合理膳食制度

　　幼儿胃容量较小，肝脏中糖原储存量小，又活泼好动，容易饥饿，适量增加餐次以适应儿童的消化能力。因此，儿童以一日“三餐两点”制为宜。各餐营养素和能量适宜分配，早、中、晚正餐之间加适量点心。保证营养需要，又不增加胃肠道过多的负担。

　　4.建立健康的膳食模式

　　建立健康的膳食模式，包括养成不偏食、不挑食、饮食无规律、少零食，细嚼慢咽，不暴饮暴食，口味清淡的健康饮食习惯，保证足够的营养摄入，正常的生长发育，预防成年后肥胖和慢性疾病的发生。

只要我们幼教工作者重视幼儿的膳食问题，努力纠正幼儿不良的饮食习惯，制定合理的幼儿膳食，创造良好的就餐环境，幼儿不良的饮食习惯一定会得到很大的改善。幼儿是我们祖国明天的太阳，未来的希望。关注幼儿的营养，合理安排幼儿的膳食是保证幼儿健康成长的关键。为了孩子们的健康，我们共同努力吧！

（三）给家长的建议

1.要有妥善的饮食安排

现在大部分年轻父母由于工作忙，饮食生活不规律，因此常给孩子吃一些现成的或制作方便省时的食物，不注重饭菜的营养，做得没有滋味或缺乏变化。为此父母要改变其食物结构，应纠正只有吃动物肉等高脂粉菜才是营养的错误观点，经常变化饭菜花样，品种多样化，即要保证原有的营养量少受损失，又要精工细作。父母对幼儿的饮食要做到定时定量，有规律地进餐，不要随便改变幼儿的进餐时间和进餐量。

2.改变教育方式

有的家长意识到自己孩子的不良饮食行为，但教育方法简单粗暴，在调查中就有5%的幼儿有过被骂的经历。家长往往采取强硬措施，孩子饭前不洗手，强迫洗，不吃饭，强迫吃。这时家长不要着急，因为孩子不良饮食习惯的纠正需要长期、持久的努力。用强迫、惩罚、哄骗等消极的办法不但不能解决问题，有时还会产生负面影响。所以家长必须要有耐心，千万不可用"逼"的方法，要抓住他们的心理进行诱导。如果遇到孩子不吃饭时，不必喋喋不休地追着、哄着喂孩子吃饭。但你可以明确地告诉他，要么吃，要么不吃。若不吃则必须等到下一次才可以有饭吃，给他一个限定吃饭的时间和地点，要说到做到，时间到了就把未吃完的饭菜收起来，中间也不给饼干类食物充饥，在调查中有89%的孩子经常吃零食，父母要严格控制幼儿的零食，不要随便给零食，零食要在不影响正餐的情况下给予。

家长在准备饭菜时，可以让孩子参与进来，例如让幼儿帮忙摆碗筷等。有的孩子在吃饭时喜欢边吃边玩，以至于耽误吃的时间，此时提醒他吃完了再玩。对孩子有进步表现时要适时给予鼓励，使他们能继续保持进步的情形。进餐情形最好是做自我比较而不是他人比较。

3.以身作则，树立榜样

首先，家长确实有某些不良饮食习惯如偏食、挑食的就必须先改正。这样才能起到积极的示范作用。如果孩子有偏食的习惯，家长要经常向孩子讲偏食的危害，介绍各种食物都有哪些营养成分，对他们的生长发育各起到什么作用，一旦缺少会患什么疾病等。

其次家长要注意成为孩子的榜样，榜样的力量是无穷的，家长的一言一行都会成为孩子培养良好饮食习惯的范本。家长在做好榜样的同时，应教会幼儿学会自己吃饭，自己清理饭屑残渣，离开餐桌会把椅子靠进去，会用礼貌用语，嘴里有食物时不说话，细嚼慢咽等。

参考文献：

　　[1] 张贤华，郭德勇，农清华.婴幼儿家庭养育手册金盾出版社 2013 ，（10）

　　[2] 白小良.家庭营养顾问中国人口出版社 2011，（1）

　　[3] 孟庆轩.婴幼儿科学养育200方 2011，（1）

　　[4] 刘爱梅.幼儿偏食原因及预防

　　[5] 陈继英.如何纠正幼儿偏食

　　[6] 张梦欣.公共营养师 2009，（1）

　　[7] 周焕英.幼儿挑食偏食习惯的纠正[J].山东教育，2009，（1）

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