中班幼儿进餐环节的组织现状及改进策略(二)

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中班幼儿进餐环节的组织现状及改进策略

1、故事引导。

2、榜样示范法。

3、座位调整。

4、代币奖励法。

三、根据进餐习惯分类

根据进餐时观察本班进餐习惯差的幼儿主要分成以下四类并且进行了有针对性的解决方法：

（一）挑食偏食类幼儿

我会以鼓励帮助为主，在餐前特别介绍各种食物的营养对小朋友生长发育的重要性，教育幼儿不挑食。告诉幼儿粮食是农民辛苦劳动的成果我们要珍惜，我们还请保健医介绍各种食物搭配的益处，多吃青菜，多吃有营养的食品对身体成长的好处。我还常常会树立一些正面的形象，如速度快，不挑食的幼儿，以一个正面的榜样去感染和教育其他幼儿。

（二）身体差饭量小吃饭慢类幼儿

进餐前教师以良好的情绪感染孩子如：有意识的吸吸鼻子说：“哇，今天的饭菜真香，瞧，某某小朋友与老师一样，也闻到香味了，吃的真香呀！”幼儿进步了我会及时的表扬或奖励。这样既达到不减少饭量又不会使孩子对吃饭有畏惧感。对于体质较差吃饭慢的孩子，我会特殊照顾；还有些幼儿通过询问家长后知道这个小朋友不会使用筷子吃饭，所以进餐时我给她换了餐具汤匙，并经常到她身边鼓励她，有时太慢了我会主动帮助她吃饭。

（三）边吃边说不专心进餐类幼儿

对于这类孩子，我会教育他们吃饭在专心不东张西望，吃饭时在旁督促他们不讲话专心进餐。

（四）吃的过多过快的肥胖儿类幼儿

对吃的过多，饭量较大的幼儿，合理地控制他们的食量；让他们多吃青菜，多喝汤，少吃肉类和面食，提醒他们吃饭时要细嚼慢咽有益消化。

我们老师要学会用多种方法如：尝试用棒棒贴，或用餐后活动如玩具分享、自主游戏等来吸引他们尽量进餐。

四、餐后的组织

除了进餐时的帮助，在进餐后的组织和要求也是极为重要的。

幼儿餐后需要一些安静活动，这个时间段可以让幼儿自由选择游戏的内容，看图书、捏橡皮泥、搭积木、散步、小组游戏等各种安静的小活动。

五、进餐环境

就餐前后的组织可以直接影响进餐时的情绪，但是就餐的环境也是极为重要的。一个良好的进餐环境可以分为一下几点：

（一）创设愉快的就餐环境，调动幼儿进餐的积极性。

幼儿园集体用餐，空气新鲜、光线柔和、干净舒适的进餐场所可促进幼儿的食欲，并有利于良好的饮食习惯的培养。为此我们结合本班幼儿进餐特点布置了班级的主题墙，紧紧围绕餐桌礼仪问题与孩子共同制作可爱、富有童趣的蔬果图片，还请家长和孩子共同制作餐桌礼仪手抄报，把孩子用吃剩的螃蟹壳做成的作品张贴上墙，提醒幼儿节约粮食，这些都在潜移默化中对孩子餐桌礼仪教育产生深远的影响。

(二)良好的进餐氛围的创设可以激发幼儿进餐的主动性。

为了保证幼儿顺利进餐，我们在餐前做了一系列准备工作，例如通过值日生讲故事、图片展示、餐前食谱介绍等等方式，帮助幼儿在生理和理上做好进餐的准备，形成条件反射，促进食欲。对于某些进餐速度太慢的幼儿，我们还安排他们先吃饭，不催促他们用餐，通常带先用完餐的幼儿出去散步，不要影响他们，对户外活动的向往，会促使他们早点吃完，这样有利于激发幼儿对就餐的主动性和积极性。久而久之，也会使他们就餐速度有所改变。

（三）加强保教者的主观意识，引导幼儿正确进餐。

教师的言语对幼儿进餐也会产生影响，比如，我们在孩子进餐过程中，常常喜欢用“前十名奖励小贴画”的方法来促使吃饭速度慢的孩子快一些，其实。那些孩子常常是吃得太快，容易引起消化道疾病或者肥胖，对于他们来说，保育的重点恰恰是学会咀嚼。对于进食慢的幼儿应避免强迫他们进食，要了解幼儿不同的特点，重视、尊重他们的情感需求。　　　　`

六、家园合作，共同培养幼儿良好的进餐习惯。

家长与幼儿园工作的配合十分重要。我们老师应该经常主动地向家长反映幼儿在园的进餐情况，与家长共同配合，找到幼儿偏食、进餐慢的各种原因并及时纠正。作为家长也要有意识的培养孩子在家中养成良好的饮食习惯，同时注意自身的行为，因为好多孩子的不良饮食行为可能来自于家长自身的挑食、偏食。比如，有的家长跟我们反映说自己的孩子不能吃肉、猪肝等等。针对这种情况，我们应该让家长掌握全面的营养知识，了解幼儿营养的重要性和营养失衡的严重后果。

总之，孩子的健康需要我们去守护，而幼儿餐桌礼仪教育只是我们迈出的第一步，未来的路还需继续努力！

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