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兴总食品企业现场管理现状与改善(一)
XCLW108996 兴总食品企业现场管理现状与改善
目 录
摘 要…………………………………………………………1
正 文…………………………………………………………2
结 论…………………………………………………………7
参考文献…………………………………………………………8
内 容 摘 要
在社会逐步进入信息时代,知识经济和现代化管理成为发展主流的今天,企业之间的竞争变得异常激烈,市场经济日益发展,产品和服务的质量、生产成本和交货期已成为企业竞争成败的重要条件,稳定保持产品质量已日益成为企业在市场竞争中取胜的法宝。优胜劣汰的客观规律决定了企业生存主要取决于两个因素:一个是市场(产品),一个是管理。而在质量活动中加强现场管理是根本。企业要提高生产力、降低成本,持续挖掘内部潜力,树立竞争优势的关键管理途径,就是必须将目光投到企业的现场管理中来。因为质优价廉的产品是在现场(设计现场、生产现场、销售现场)形成和实现的,这已形成了共识,所以市场(产品)在很大程度上也依赖于管理。因此,卓越的产品质量必须通过对现场进行科学、细致的管理才能实现。本文拟对目前兴总食品企业的现场管理现状进行分析,并提出用5S理论来解决这些现场管理上的问题,从而提高企业的市场竞争力。搞好企业现场管理中的5S工作,对提高企业的产品质量,提高员工的责任感、荣誉感,提高企业在市场中的竞争力,都具有深刻的现实意义。
正 文
在社会逐步进入信息时代,知识经济和现代化管理成为发展主流的今天,企业之间的竞争变得异常激烈,市场经济日益发展,产品和服务的质量、生产成本和交货期已成为企业竞争成败的重要条件,稳定保持产品质量已日益成为企业在市场竞争中取胜的法宝。优胜劣汰的客观规律决定了企业生存主要取决于两个因素:一个是市场(产品),一个是管理。而在质量活动中加强现场管理是根本。企业要提高生产力、降低成本,持续挖掘内部潜力,树立竞争优势的关键管理途径,就是必须将目光投到企业的现场管理中来。因为质优价廉的产品是在现场(设计现场、生产现场、销售现场)形成和实现的,这已形成了共识,所以市场(产品)在很大程度上也依赖于管理。因此,卓越的产品质量必须通过对现场进行科学、细致的管理才能实现。
一、现场管理的含义
所谓现场,就是指企业为顾客设计、生产和销售产品和服务以及与顾客交流的地方,现场为企业创造出附加值,是企业活动最活跃的地方。
现场管理是现代企业管理的有机组成部分,它是运用科学的管理思想、管理方式,对生产现场的各种要素进行合理配置和优化组合的动态过程。
二、兴总食品企业现场管理的现状
兴总食品企业是一家食品生产企业。公司主要产品有:肉松系列、冷冻调理食品、素食制品。品质是企业的生命,兴总食品企业以品质为基础,客户为导向,对品质精益求精,对产品追求完美,让顾客吃得安心,买得放心。加入WTO,为公司带来了新的机遇,也是一种新的挑战。公司对软硬件进行了相应改造,并建立了ISO9001质量保证体系。但是,质量保证体系的建立,实施是一个长期的工作,企业如不能持之以恒地保持已建立起来的质量体系,就会破坏质量体系的系统性、协调性、预防性和有效性,最终使企业的经济效益受损。
ISO9001质量管理体系的实施确实让兴总公司的面貌焕然一新,但也不能因此而沾沾自喜,盲目乐观。只要细细观察还是能发现在兴总公司的管理中存在着的问题,尤其是生产现场表现得尤为突出。
1.设备利用率低,保管不善。兴总公司在建厂初期引进了不少先进的机器设备,可有些只用过一两次,因为用该设备生产的产品销路不佳,只能停产,该设备也就开始停用了。有些甚至到目前还未曾用过。这不仅是一种极大的浪费,而且还占用了场地。设备在长期闲置过程中,由于保管不善、缺乏必要的维护,或由于自然因素的作用,而使设备腐蚀、生锈、精度下降。
2.热处理车间的工作环境差。中午走进热处理生产车间时,里面是机器轰鸣,蒸汽弥漫,显然这里摆放的肉松机器太多,外加排风设备不佳,热量无法散发,因此车间内的温度始终居高不下。在这样的环境中长时间作业,员工自然显得萎靡不振,工作效率也就可想而知了。而且现场也给人忙碌、杂乱的感觉。这样的现场我们认为它只会生产问题和制造麻烦,增加产品的风险性,其成本也不可能是最低的。
3.工具放置混乱。不用的工具摆放在现场,要用的工具却找不到。有时因为要找一件工具也要花好长时间,生产效率不高。
4.清扫不彻底。机器设备、地面虽然清洗过了,却不乏油腻的地方;现场所填的记录总是或多或少粘着油渍,有些被溅到了水连字迹都模糊了。
显然,现场管理没有完全强调“现场意识”和“作业标准化”,不少具体工作没有去做,或者只是浮在表面;开始时可以搞得轰轰烈烈,但要坚持下去,持之以恒,不断优化就不太容易了。
下面要重点谈一下如何改善这个问题。
三、现场管理的改善方法
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