大数据在新零售企业中的应用研究(四)

（一）阿里巴巴盒马鲜生的发展起源及现状

1、盒马鲜生的诞生

对阿里来说，孵化盒马鲜生是其目标新零售的第一步。在未来的SOLOMO时代， social + local + mobile 三者缺一不可。盒马鲜生由原京东物流负责人侯毅创立，开始时仅仅是一家开在上海的生鲜超市，在得到阿里的全情介入后，侯毅开发了超市配送体系，打出“传统商超+外卖+盒马APP”的组合牌，提出5公里（目前盒马的配送范围为门店周围3公里）范围内半小时送达的零售新概念，从此盒马单店的覆盖半径和售卖效率提升了好几个档次。随着盒马模式的快速迭代升级，盒马鲜生的扩张也在加快。按照计划，盒马鲜生将会采取自营+合资两条路线的扩张模式，未来在中国三十多个城市当中，开设 2000 家以上门店。盒马鲜生的诞生，是阿里巴巴在新零售行业跨出一大步的典型。

2、盒马鲜生的创新之处

盒马鲜生与传统线下门店最大的区别就在于，大数据、互联网、智能化设备的完美结合，实现人、货、场三者之间的最优化匹配。在保证用户体验的前提下完美融入智能化技术，多方面创新零售模式。

在盒马鲜生后端，每个商品都有独特的电子标签。当线上下单之后，拣货员根据订单前往仓储区拣货，用PDA扫码之后放入专用拣货袋，并挂上输送带，从而进行配送，智能技术的使用实现了效率的提升。全数字化的供应、销售、物流过程保证了配送速度与用户体验。

盒马鲜生全店不接受现金付款，仅使用支付宝结账。到店消费的用户必须下载盒马APP，成为注册会员后通过盒马APP或者支付宝进行支付。强制性的支付手段能够有效保证用户消费数据的提取，同时创造良好的引流效果，保证支付宝的全渠道营销。

盒马鲜生作为一家以吃为主要场景的线下超市。其在对待食材的态度上，就一个字“鲜”。每日提供新鲜的蔬菜、肉类、牛奶等，坚持不卖隔夜的生鲜。同时小包装的销售方式保证了食材的当天使用，不用担心因过量导致的食材浪费和储存问题。另外，盒马鲜生也在推动“生熟联动”与“熟生联动”的体验方式。消费者在选购水产品之后如不愿自己烹饪，可选择在门店制定海鲜的做法。另外，如果愿意，还可以直接购买制作食物所需的调料自行加工，同时盒马APP中也有相应的视频教学可让用户参考。

以上都不是其最有创新之处，盒马鲜生最具有创新之处就是巧妙地利用大数据将线上订单+线下配送完美结合，大大地节省了消费者的时间和精力，身处各地都可以随时拿出手机来下单，在超短的时间里配送到目的地，线下实体店的扩展也是超级棒的，门店内除了生鲜超市，还有餐饮场地，现场体验食物烹饪，完全符合现在新世纪“快”时代和“慢”生活的极致体验，这就是新零售在盒马鲜生中的体验。

3、盒马鲜生的现状发展

盒马鲜生在最基础的零售线下超市上进行了重构，开辟了生鲜、饮食、外卖、超市等不同的线上线下组合型业务模块。深度促进线上线下一体化模式，针对消费者的不同需求，采用不同的零售模式，建立了包括物流，WMS、ERP和财务、门店、POS、物流配送、APP、会员、支付、营销线上线下一体化系统，线上线下高度一体化，，给消费者一个良好的消费体验，在保证高效率的同时降低了成本。

截止到2018年7月31日，据网络数据统计，盒马已经在全国14个城市拥有64家门店，服务超过1000万消费者。可见其一路披肩斩棘，丰功伟绩。

（二）盒马鲜生关于大数据的运用

1、线上APP扩宽市场范围

盒马鲜生是将线下超市与线上APP进行融合重构的一种新零售模式。采用线上下单，门店配送的运作模式，线上APP汇集各类商品，线下门店集超市、餐饮、仓储为一体，为消费者打造一站式购物体验。盒马鲜生的线上零售模式通过自营物流进行配送，消费者在线上完成订单，线下门店接到订单后通过自动化设备进行拣货打包，在半小时内送到消费者手中。

盒马鲜生利用阿里大数据、云计算等人工智能技术，对消费者的购物习惯有着更加清晰地认识，更能从消费者的角度出发，为消费者创造一个舒适的用户体验。线上APP的应用让用户多了很多选择，用的开心也用的放心。

2、线下门店扩展满足用户需求

盒马鲜生除了具有零售模式的创新外，快速的物流配送服务同样为盒马的一大优势之一。盒马利用大数据、互联网、物联网、自动化技术等技术，构建了一整套完整的物流体系，从供应链、仓储、分拣再到配送,这也是盒马鲜生与传统零售业的一大区别。用户下单后在10分钟内完成打包，3公里内半个小时完成配送，在保证产品新鲜度的同时，又提高了用户体验。这其中最重要的就是线下门店归置，盒马鲜生的超市里不仅是超市，还结合了餐饮，线下门店中设立各类餐饮区域，满足消费者对于实体商品直观体验的消费需求，在获得消费者对于线下产品的信任度后，发展线上下单自然水到渠成。同时还可以根据用户的需求，在用户实时挑选好食材之后还可以实时烹饪，让用户在最佳时间内品尝到最好的食物。在服务行业，顾客就是上帝，最大限度满足用户的需求，才是真正的服务。

3、线上与线下紧密结合，共同提高业务效率

新零售企业的本质是更高效率的零售，更有效率的为顾客创造价值，同时提升企业自身效益。

为了实现这个目标，盒马鲜生在其自身系统建设上投入了大量的精力。盒马

鲜生的整个物流、履约和门店经营，包括会员、商品、价格、库存等，全部实现了线上和线下的一体化。

而在这个过程中，盒马鲜生持续进行大量的技术研发工作。门店的自助收银机，就完全是自主研发的，用户只需扫描商品，然后打开APP，扫描付款码，三样商品20秒内基本就全部完成了。盒马的防损处理方面，也综合运用了AI技术、人工识别和图象识别技术。

在这些技术研发的基础之上，盒马鲜生虽然看起来还是个超市，但已经对超市这一业态完成了多次升级，成为超市+菜市场+外卖+餐厅+仓储的融合业态。

盒马鲜生目前主要是围绕吃饭这件事重构了业态，顾客如果想去买菜，它就是一个菜市场；如果不想出门买，可直接下订单3公里内30分钟就可送达，它是外卖；如果想吃饭，它就是一个餐厅；如果想购物，它就是一个超市。而盒马鲜生外卖业态的不同在于：它的商品陈列区同时也是仓储区。

在盒马鲜生之前，就有社区果蔬超市和电商平台对生鲜食品提供线上点单、线下配送的服务。社区超市能快速送货，但品类不够;电商平台品类齐全，但物流运送速度慢，加上冷链物流成本高和生鲜品类的特殊性，只能配送一些保质期较长的商品，而消费者之所以乐此不疲去超市买菜，就在于超市的生鲜品新鲜、方便、种类齐全。

因此盒马鲜生开通了线上线下超市，并打造3公里内30分钟的配送效率，30分钟的设定可提高用户体验，并且可选择常温配送，节省了巨额的冷链物流成本，没有了冷链限制，几乎所有的品类都可实现配送。这就是新零售企业的魅力之处。

（三）盒马鲜生新零售模式运用与分析

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